作者:支杰华，江苏省扬州市第一人民医院消化内科副主任医师
花生对我们来说并不陌生，它有着“长寿果”的称号，无论作为一种小吃还是零食，都深受大家的喜爱。
查高血脂吃花生缓解靠谱吗？
54岁的老张刚从医院回来，正拿着医生开的药往家走，在公园遇到了李先生。李先生一打听才知道，老张的高血脂是肥胖引起的。正常血脂指标0.45-1.7mmol/L，老张血脂达到1.7mmol/L，医生给他开了药，告诉他回去就开始减肥。尽量不吃动物油、肥肉和动物内脏，多吃粗粮和新鲜果蔬。
李先生告诉他可以回去吃点花生，花生可以降血脂，减少胆固醇的堆积，预防心血管疾病。
老张回家后把这件事告诉了妻子。他的妻子给他上了一课。她早就叫你少吃肥肉减肥，你不听。现在生病了就相信别人的“异端”。都说花生含有大量的脂肪和蛋白质，不升高血脂就好，还能降血脂。这就是“急着看病”的表现，别人说什么你就信什么。
老张自己在网上查了一些资料，发现花生是否能降血脂和预防心脏病众说纷纭。他一时不知道该相信谁。
花生是「好保健品」吗？
在我们看来，引发心血管疾病的最大原因是体内脂肪含量过高，沉积在血管中，血液粘度增加，血流速度减慢，从而诱发一系列心血管疾病。花生中含有脂肪和蛋白质。脂肪不是被称为“万恶之源”吗，这种食物不会影响血管健康吗？
其实这种理解是片面的。花生中的脂肪多为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些营养素可以降低胆固醇，改善血脂状况，预防心血管疾病。
根据哈佛大学对坚果摄入量与心血管疾病风险的研究结果，添加花生作为零食而不是其他细粮，并不能明显改变血糖和血脂的参数，但可以在一定程度上降低心脏代谢综合征的风险率。
此外，2021年，美国心脏协会也发表了一篇关于这项研究的文章，文章显示，花生中含有的不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养物质，可以增加我们对血糖、血脂、血压的控制，从而起到预防心血管疾病的作用。每天吃4-5颗花生的人比不吃花生的人患心血管疾病的风险低13%，患中风的风险低20%。
由此看来，花生对心血管疾病的作用不容小觑。事实上，花生不仅可以有这些功能，还可以提高智力和大脑，延缓衰老，增加饱腹感，有助于减肥，降低患大肠癌和直肠癌的风险。但是，花生只有正确食用才有用。根据《中国居民膳食指南》的建议，正常情况下，成人每天花生的摄入量为10克左右，也就是12个花生左右，不宜过多食用。
这两类人尽量少吃花生。
对于一些特殊情况的人，建议尽量减少花生的量。
1.高尿酸血症和痛风患者
对于高尿酸非急性痛风患者，每天最多吃7粒左右的花生，适当食用还可以帮助调节血糖、甘油三酯等。
2.慢性肾病患者
花生中含有磷，而患有肾脏疾病的人，肾功能退化，代谢磷的能力有限，会增加肾脏的负担，加重病情。因此，建议肾病患者每天最多吃5粒花生，并选择牛奶、瘦肉、鱼等优质蛋白质食物。
本文首发于2022年3月26日人民日报健康客户端健康号“智洁华，消化内科”“一天五颗花生”。是「提醒」还是「好保健品」？如何吃得更健康？》，部分内容已删除，版权归原作者所有。
