家常100道荤菜(50道家常荤菜菜谱)

家常肉类菜肴是我们日常饮食中不可缺少的一部分。它们品种丰富，口味丰富，总是给我们带来满足感和幸福感。下面我将为您介绍一些经典的家常荤菜菜谱，让您在厨房也能轻松做出美味佳肴。

第一道菜是红烧肉。这是中国传统名菜之一，以其色、香、味鲜美而闻名。制作红烧肉时，需要将五花肉切成块，用油炒至表面微黄，然后加入姜、蒜，炒一会儿。然后加入适量料酒、生抽、老抽、白糖调味，加入足量的水浸入液体中，慢火熬煮。最后，待汤汁变稠时，撒上葱花即可食用。这红烧肉不仅看起来漂亮，而且味道鲜嫩多汁。

第二道菜是宫保鸡丁。宫保鸡丁是川菜中最受欢迎的菜肴。它以鸡肉丁、花生、辣椒为主要原料。制作宫保鸡丁需要将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。然后将葱、姜、蒜炒出香味，然后加入泡好的干辣椒炒香，然后加入腌制好的鸡肉丁快速翻炒至变色。最后加入适量花生米、盐、白胡椒粉调味，撒上少许香菜装饰即可食用。这宫保鸡丁色泽鲜红，肉嫩微辣。

第三道菜是水煮牛肉。水煮牛肉是川菜传统名菜之一，以其火红的外观、麻辣原味而闻名。制作水煮牛肉需选用优质牛里脊肉切成片，用淀粉打匀备用。然后锅里放油，把姜末、葱末和干辣椒面炒香，然后倒入足够的水烧开。水烧开后，将牛肉片一片片放入锅中焯至变色，捞出备用。最后将焯过水的牛肉片放在盘底，撒上葱花、香菜和辣椒粉，淋上热腾腾的炸牛肉，浇在牛肉上面，就可以上桌了。这道火红诱人的水煮牛肉，麻辣鲜美，让人垂涎欲滴。