一、沙姜鸡的做法和配方沙姜鸡的烹饪技巧分享
1、用料：
鸡肉500克、沙姜50克、生抽10克、老抽10克、料酒10克、糖5克、玉米淀粉5克、香葱1把、葱1根、大蒜半个。
2、做法：
准备食材：
鸡肉剁块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。
热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
带着沙姜奇异的浓香，鸡肉格外喷香好吃，汤汁拌着饭吃，米饭都是香的。
二、麻油沙姜鸡的正宗做法
麻油沙姜鸡的正宗做法
准备好食材：鸡根、干辣椒、蒜头、生姜、香芹、葱等；
鸡根洗净，切成二段；干辣椒、蒜、生姜、香芹、香葱分别洗净切好备用；
热锅，倒油，把鸡根放入锅里，加上生姜丝，沙姜片小火煎出鸡根的油出来；鸡根熟了且微黄，加入干辣椒；改为中火，加入蒜、酱油、麻油、料酒焖至锅中无汁；
把香芹加入翻炒；放盐、香葱炒均，香辣可口美味出锅；
三、广东沙姜鸡如何做，又香又嫩，一次做成功，别提多香了呢？
广东沙姜鸡如何做，又香又嫩，一次做成功，别提多香了呢？
手把手带你广东沙姜鸡，不用一滴水，又香又嫩，一次做成功，别提多香。谈起吃鸡肉，在广东人眼中脑海中就浮出去各种各样好吃的做法“白切鸡、酱油鸡、盐h鸡、电饭锅鸡、Α⑸辰φ庑备髦指餮ㄑ秤梅椒ǎ辰胫诓煌南闫图θ庾槌纱钆湓谝黄鹑肥凳蔷渑叮煞钟趾贸裕辰陨砟谥糜胫诓煌那逑悖不冻缘娜颂乇鹣不叮盅岬娜艘埠懿幌不叮颐羌胰司吞乇鸢陨辰Α
这里也和大家分享一道我老家广东最喜爱的沙姜鸡作法，欢迎来到沙姜h鸡，不用一滴的清水，就拿鸡肉、腌制的调料汁和少许纯粮酒立即放进陶瓷锅里h，做出来的鸡肉鲜美入味，原生态，味儿更美味啦。手把手带你广东沙姜鸡，不用一滴清水，又香又嫩，一次做成功，好香呀。【生活中沙姜h鸡】食物：鸡肉、沙姜、蒜头、葱。调料：生抽、老抽王、糖、纯粮酒、水淀粉。
第一步
鸡肉清洗切片、沙姜清洗切小粒备用。蒜头清洗切条、蒜头敲碎备用。。把沙姜添加鸡肉里混和抓匀。添加生抽3炒勺、老抽王小勺、糖适当、酒二勺、大蒜3个、冬茹适当、水淀粉一勺混和抓匀，放进冰箱里腌渍2小时入味备用。。
第二步
准备一个耐干烧石锅，底锅刷过适量油，添加蒜头和大蒜煸炒出香味。倒进腌渍入味的鸡肉入锅。把腌制的料液汁倒进锅中。加盟2炒勺的纯粮酒。。鸡肉和腌制的调料汁水份已经足够了。
盖上盖，走红h10min，在锅沿浇上一圈的纯粮酒。这样也是能把鸡肉h熟透的，而且还是纯正的，味儿更鲜美。
起锅放入冬茹装点出香味就可以上菜享受，这种一道生活中版：沙姜h鸡就做好啦，做出来的鸡肉细嫩多入味，含有浓厚的沙姜香气，十分健脾开胃美味，炎炎夏日没有胃口，来上一锅沙姜鸡准能让人食欲大增，大人孩子都那么喜欢吃。简单美味的处理方式分享给你，自己喜欢的能够个人收藏试一下哦。
把鸡块洗干净切成小粒，然后加入一些洋葱大蒜，然后再加入适量的调料搅拌均匀之后腌制两个小时左右，然后把这些鸡肉放在砂锅里面，加上少量的油，放入一些葱花和大蒜炒香之后，加入腌制的料汁倒进锅里面，再加入两大勺的白酒，盖上盖子，大火煮10分钟左右就可以吃了。
将鸡肉清洗干净以后切块放在盆中，然后加入酱油蚝油白糖老抽倒入料酒，搅拌均匀以后，在锅中放入油，放入葱姜蒜炒香以后，加入适量的清水，大火烧开以后将鸡肉放入锅中，大火煮一个小时以后撒上葱花就可以了。
将鸡清理干净，用料酒，葱姜蒜腌制一段时间，将红豆，白砂糖，油菜叶冬菇，料酒，精盐，味精，淀粉，白芝麻，葱姜水和鸡都放在砂锅中，加入适量清水煮熟即可。
四、怎么做沙姜鸡汤好吃
主料：光鸡1只约1000克，新鲜沙姜头100克
辅料：白酒少量
制作方法：
1、鸡杀好，砍件，洗干净，备用。
2、沙姜头洗干净，切片，配用。
3、少量油起锅把切好沙姜头爆炒至略有香味，溅酒，加水烧开
4、将砍好洗干净的鸡倒进锅中，猛火烧开转小火炖90分钟，调味OK。
注意事项：沙姜头要以老点的为佳，鸡也尽量选老鸡项。沙姜头如果多放的话，辣味会比较浓，要按照个人口味适量添加。白酒必不可少。
