大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜炒鳝丝的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韭菜炒鳝丝的功效的解答，让我们一起看看吧。
韭菜炒黄鳝怎么做？
韭菜炒黄鳝是一道具有浓郁地方特色的菜肴，主要食材是黄鳝和韭菜。以下是韭菜炒黄鳝的制作方法：
所需材料：
1. 黄鳝 300克
2. 韭菜 100克
3. 生姜 3片
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 料酒 1汤匙
韭菜炒鳝段
原料：黄鳝、植物油、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、盐、韭菜、姜、干辣椒、蒜子。
做法步骤：
第1步、准备好食材，将韭菜切成五公分段，蒜子用刀拍扁。
第2步、将从市场已经处理好的鳝鱼清洗干净
第3步、用刀切成段
第4步、锅内倒入油烧热，把蒜子放入煸炒。
第5步、再将辣椒和姜丝一同放入煸香
第6步、把鳝鱼段倒入锅内翻炒，加入料酒、蚝油、花椒粉和盐。这时火可以稍微调大点。如果汤水干了可以稍添加点热水。
第7步、爆炒一两分钟左右鳝段差不多熟了，将韭菜段加入翻炒几下出锅。
先把韭菜洗干净切段，然后把黄鳝用小盆子装好，点火，锅里下点油，把黄鳝先放进锅猛火炒熟，下点盐巴调料，再起锅，再就是炒韭菜，待韭菜炒熟时把黄鳝倒进韭菜里面，再炒一下就可以，这是我们这里的做法。
1· 韭菜洗净切段，黄鳝洗净用开水焯过，整理干净，切段备用，洒少许五香粉在盘子里备用。
2· 热锅爆油，放入花椒和生姜丝。
3· 放黄鳝，炒熟，滴几滴白酒。
4· 放准备好的生抽、老抽炒熟，炒均匀盛出备用。
5· 先放一边备用。
6· 锅洗干净，热锅凉油炒韭菜，这时候开始一定要快，韭菜一老就不好吃了。
7· 炒韭菜的时候就可以放盐了。
8· 炒4成熟就可以放提前炒熟的黄鳝段了，最后放一点点糖提鲜，也可以不放，看个人口味。一起快速翻炒均匀，立刻出锅即可。
食品用料
黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量
辅料：盐适量
制作方法
1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
韭菜炒黄鳝广东做法？
主料:黄鳝鱼2条，韭菜250克
辅料:蒜瓣2个，料酒适量，盐适量，鸡精适量。食用油适量。
做法:
1、韭菜、黄鳝鱼分别洗净切段。
2、黄鳝鱼放适量油、盐、料酒、腌制十分钟。
3、蒜瓣切片。
4、热锅下油，油可稍微多点。
5、油温上升后，倒入黄鳝鱼快速翻炒。(小心油溅出来)
6、看到黄鳝鱼变色了，即可将蒜和韭菜倒入。
7、翻炒至韭菜变软，放入少许盐、鸡精即可出锅了。
主料:韭菜350克
辅料:黄鳝200克，白酒几滴，五香粉少许，生姜丝少许，花椒7粒，生抽一勺，老抽一小半勺，耗油少许，食盐一点点，糖一点点
— 烹饪步骤 —
1· 韭菜洗净切段，黄鳝洗净用开水焯过，整理干净，切段备用，洒少许五香粉在盘子里备用。
2· 热锅爆油，放入花椒和生姜丝。
3· 放黄鳝，炒熟，滴几滴白酒。
4· 放准备好的生抽、老抽炒熟，炒均匀盛出备用。
5· 先放一边备用。
6· 锅洗干净，热锅凉油炒韭菜，这时候开始一定要快，韭菜一老就不好吃了。
7· 炒韭菜的时候就可以放盐了。
用料：韭菜180克、鳝鱼450克
调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上
2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒
4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
5、翻炒均匀，即可出锅
到此，以上就是小编对于韭菜炒鳝丝的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜炒鳝丝的功效的2点解答对大家有用。