“孩子，不要贪，腊八之后就是年了”。农历十二月初八是中国传统的民间节日腊八节。北方很多家庭都要腌制一坛青葱爽口的腊八蒜，煮一锅香喷喷的腊八粥，相当有仪式感地迎接这个不大不小的节日，但很多人不知道，腊八节喝腊八粥也是很有讲究的。
腊八节喝腊八粥的历史
虽然腊八节没有端午节和中秋节那么盛大，但它也有着同样悠久的历史。
相传，腊八节起源于三皇五帝时期的“腊祭”。古人每年年底都会举行祭祀活动，祭祀与农业相关的四个方向的“神”。祭祀时要按照规定的“八种蜡拜四方”，即使用八种五谷来祭拜，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，保佑大家新的一年有饭吃，有衣穿，有财气。
皇帝也很重视这种祭祀活动，会和很多大臣一起举行蜡祭，祭拜神灵。因此，这种祭祀活动也被称为“皇帝八大蜡”。
祭祀活动结束后，把祭祀仪式上用的八种谷物放在一起煮粥，然后皇帝把粥分给大臣和百姓，并把谷物分发到各个寺庙。这是腊八节最早的雏形。
后来，腊祭的习俗传到了汉朝，最后决定在腊月初八举行“腊祭”，称之为“腊八节”。不过，喝腊八粥的习俗在南宋时期就有明确的记载。唐宋时期，由于佛教的传入，人们将“腊祭”与“佛光节”合二为一。每到腊八节，寺庙就煮“佛粥”，分发给百姓。久而久之，这种粥也被命名为腊八粥。
传统的腊八粥中五类食材不能少：
喝腊八粥在今天的各个地方还是很流行的，只是每个地方选用的食材和做法会略有不同。所以煮腊八粥没有固定的食材，也不限于八种。
按照老传统，腊八粥只能含有五种食材，所以腊八粥原名也叫七宝五味粥，有“五福应有尽有”、“五福临门”的美好寓意。腊八记得从这五大类中选八种以上的食材煮成腊八粥，为新的一年增添幸福和幸运。
第一类:谷类，如大米、小米、糯米、薏米、紫米、玉米糁等。
第二类:豆类，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。
第三类:坚果类，如核桃、花生、杏仁、栗子、松子、莲子等。
第四类:果蔬，如红枣、桂圆、葡萄干、山药等。
第五类:药食同源，如百合、枸杞、芡实等。
腊八粥
所需食材:大米、糯米、小米、薏米、玉米粒、红豆、绿豆、黄豆、花生、核桃、莲子、葡萄干、百合、枸杞、红枣、桂圆、冰糖。
1.将红豆、绿豆等不易炖煮的豆类食材提前用清水洗净，然后放入水中浸泡一晚，或者至少提前浸泡两个小时以上。
2.大米、糯米、小米、莲子、百合提前一小时洗净，用水浸泡，桂圆去皮，红枣、枸杞洗净，清水浸泡备用，核桃去壳，捣碎成小花瓣。
3.先把最难煮的豆类倒入电饭煲，加入适量的水，选择“粥”模式，先煮半个小时。
4.将大米、糯米、小米等谷类食材和泡好的水一起倒入电饭锅，然后加入莲子、百合、桂圆，盖上锅盖继续煮一个小时。
5.把粥煮到变稠。豆类、谷类煮熟后，将红枣、核桃、葡萄干、枸杞等易熟食材倒入锅中，加入适量冰糖，搅拌均匀，煮15分钟左右即可。一锅软糯香浓的八宝粥就煮好了，盛在碗里。
——老井说——
腊八粥所用的食材可以根据自己和家人的喜好随意搭配，但最好能涵盖上述五种食材，这样才能赢得“五福临门”的称号，顺利过年。
另外，很多朋友在煮腊八粥的时候会加入食用碱，这样粥会煮的很快，有一定的稠度。但是食用碱的加入会造成维生素等一些营养成分的流失，所以不建议你放食用碱。只要提前泡好食材，控制好水量，就能煮出一锅软糯可口、令人满意的腊八粥。#腊八节有哪些开场方式#
腊八要到了，记得给家人煮腊八粥，祝福全家人新的一年好运、健康、平安。
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