小时候这里零下四十多度，真的很冷。穿着大棉裤，特别是上厕所的时候屁股好冷，哈哈，太远了。但是我发现不知道是不是因为全球变暖。这里的冬天不像过去那么冷了。一般都是零下20度，温和了很多。但是我还是很怀念小时候，没有这么丰盛的饭菜，肯德基，麦当劳。每当有婚礼或节日，家家户户都开始准备蒸炖肉，特别是在除夕，当中国新年即将到来时，家家户户都做闷菜，冻饺子和炸丸子。冬天的红烧肉一般是半成品，放在谷仓缸里怕风干，现在吃的是蒸的。奶奶秘制“红烧肉”过年必备。蘸酱吃起来更香。吃不到就废话少说，可惜了。就拿上图来说吧。
制作红烧肉的原料:主料:大米310g，猪肉馅200g，辅料:黑木耳140g，香菇1个，淀粉1个，鸡蛋6茶匙，葱姜末6个，面粉2茶匙等。做红烧肉看似简单，但如果你真的做好了:色泽金黄，香味醇厚，切下一块不粘刀，不散花，口感僵硬，用筷子夹起，肉丝粉红，米粒通透，真的很不容易！
首先将黑木耳泡发洗净，香菇切成粉，黑木耳切成粉
红烧肉制作过程中，关键是蒸饭要八分熟，软硬适中，否则红烧肉太软太粘，口感不好，切不出来。炖肉不能蒸，凉了太硬，米粒容易散。
在猪肉馅中加入半碗水，朝一个方向搅拌均匀。加入葱姜末、1茶匙料酒、1茶匙盐、2/1茶匙酱油、2茶匙玉米油、6茶匙淀粉和鸡精搅拌均匀。
加入蘑菇粉和黑木耳粉继续搅拌均匀。
加入大米，搅拌至粘度适中，盖上保鲜膜冷藏一会儿。
鸡蛋搅拌均匀，不粘锅加热，倒入一勺蛋液，摊成蛋饼。六个鸡蛋可以摊五个鸡蛋饼，加一点水调成糊状。在蛋饼上刷一层面糊，然后把肉馅存成条状铺在上面。
两边卷起，依次做。
放入蒸锅，水烧开后蒸25分钟。这个基本熟了！
冷却后切片，可以蘸自己喜欢的调料吃。味道也不错。红烧肉是农民最实惠的开胃菜之一，香味适口。既是菜又是主食。现在我们生活条件好了，不用等到春节了。我们想什么时候吃就什么时候吃！我们这里吃醋，我喜欢醋和辣椒油混合的材料。大家根据自己的喜好，物尽其用吧。(*__*)嘻嘻…
