春天的到来，除了气温变化和雨水，还有春笋的到来。每年春天，地上都会冒出许多春笋，剥开外皮，里面的竹笋又嫩又白，味道鲜美，俘获了许多人的心。
春笋味道鲜美，但不容易保存。很多人基本都把它们放在冰箱里。冰箱在很多人眼里是万能的东西，什么东西都可以保鲜。但是，把春笋放在冰箱里是不对的。春笋过几天就会发霉，甚至有异味。接下来，边肖将与您分享两种竹笋的保存方法。
保存竹笋的两种方法
1、放入纸箱保存
竹笋长在地上。当它们长到一定高度的时候，我们要用刀把它们砍下来，这样在春笋下面就会有刀口，没有叶子的保护，很容易被感染。要想更好的保存春笋，就不能让它们被感染。我们可以准备高度白酒，然后倒入碗中，再将笋干的切边放入高度白酒中浸泡笋干的切边。高度白酒可以对竹笋切边进行杀菌，高度白酒还可以挥发并保持竹笋干燥，使竹笋不易因细菌而发霉。
然后我们准备厨房纸，把高度白酒的竹笋放在厨房纸上，然后把竹笋包起来。可以多包几张厨房纸，一定要把竹笋的每一面都用厨房纸包起来。然后把用厨房纸包好的竹笋放在纸箱里。最好将纸箱密封，放在阴凉通风的环境中。厨房用纸和纸箱可以吸收竹笋散发的水分，可以最大限度的保持竹笋在干燥的环境中，使竹笋不容易发霉。
保存竹笋时，也要注意不要洗掉竹笋皮上的泥。竹笋皮上的泥对竹笋有保护作用，所以不需要清理竹笋皮上的泥，这样保存的竹笋可以保存很长时间，可以保存一个月左右。
2.储存在冰箱的冰柜里
我们把要保存的笋干拿出来，然后用流水把皮上的泥洗掉，再用刀把笋干切成两半，最后用手把笋干的皮剥掉。剥的时候用刀切竹笋更方便。我们只需要把皮一层一层的剥开。接下来，我们用刀把竹笋底部的痣，也就是竹笋底部的黑色部分切掉，然后把竹笋切成片，放在碗里。往锅里倒水，然后把切好的春笋倒进去。春笋煮至沸腾后，倒入食用盐，煮5分钟左右，焯一下春笋。
春笋富含草酸，有涩味。煮的时候可以一定程度的煮出草酸和涩味。时间到了之后，把竹笋拿出来沥干水分，然后放在保鲜袋里。注意，春笋要分批放在保鲜袋里，保鲜袋要用一个以上，不要一次全部放进去。然后将保鲜袋放入水中，利用水中的压力，用手挤出保鲜袋中的空气体，使竹笋保持真空状态，将保鲜袋在水中扎紧，然后放入冰柜中保存。
这里大家要特别注意。很多人觉得很麻烦。第一反应是把所有的竹笋放在一个袋子里，这样可以省袋子，方便。然而，这样做有一个缺点。我们储存的竹笋太多了，一顿饭都吃不完。如果我们把所有的竹笋放在一个袋子里，想吃的时候就得拿出来，然后再放一些回去。这样很麻烦，而且竹笋反复取出后会变质，我们最好分开包装。
这是保存竹笋的两种方法。如果你吃不完，你可以这样保存它们。千万不要把它们直接放在冰箱里。
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