一、温馨提示
在开始介绍小餐馆家常菜的菜谱之前，需要提醒大家的是，烹饪是个人表达的一种形式。每个人对食物口味和烹饪技术都有自己的喜好。此菜谱仅供参考。您可能需要根据自己的喜好和需求进行调整。还请您注意食品卫生安全，确保您的厨房和就餐环境干净卫生。
二、家常菜谱介绍
1. 酸辣土豆丝
土豆、干辣椒、花椒、蒜末、盐、糖、醋、鸡精
(1)土豆去皮，切成细条，用清水冲洗，去除淀粉，口感更清爽。
(2)将土豆丝放入沸水中焯一下，捞出备用。
(3)锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒炒香，然后加入蒜末炒至微黄。
(4)加入适量的盐、糖、醋调味，然后加入适量的水，煮沸。
(5)将焯水的土豆丝放入锅中，翻炒均匀。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出。
小贴士：土豆丝越细，炒时口感越好。加入适量的醋可以增加酸辣味，使菜肴更加美味。
2、青椒肉丝
猪肉、青椒、姜末、盐、糖、酱油、料酒、鸡精
(1)猪肉切成细条，用料酒和盐腌制10分钟左右。
(2)青椒去籽，切成细条。
(3)锅中加入适量油，放入肉丝炒至变色。
(4)加入姜末和酱油炒香。
(5)加入青椒丝炒匀，至青椒变软即可起锅。
小贴士：炒肉丝时火力不宜太高，以免肉丝烧焦。青椒的用量可以根据口味增减。
3.蒜蓉粉丝蒸虾
大虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、糖、料酒、葱花
(1)将虾洗净，剪掉虾枪和虾须。
(2)粉丝用温水泡软，切成小段备用。
(3)将蒜末、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀，制成蒜酱。
(4)将虾放入盘中，将粉丝放在虾的背面。
(5)将蒜蓉酱均匀地淋在虾和粉丝上。
(6)将虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右。
(7)撒上葱花装饰。
小贴士：虾要新鲜，粉丝要泡软才可以用。蒸虾的时候不要搁置。蒸虾时火不宜太高，以免影响口感。
4、回锅肉炒豆芽
回锅肉、黄豆芽、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒
(1)回锅肉切成小块，备用。
(2)将豆芽煮熟后取出待用。
(3)锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
(4)加入回锅肉炒至表面微黄。
(5)加入青、红辣椒和豆芽，翻炒均匀。
(6)加入盐、糖、酱油、料酒调味，炒约2分钟即可食用。
Tips：回锅肉炒豆芽的口感需要炒至豆芽软糯。控制热量很重要。葱、姜、蒜的用量可根据口味增减。
以上是小餐馆家常菜谱中的一些经典菜肴。当然，还有很多其他家常菜可供选择。无论您选择哪道菜，请注意食品卫生安全，享受烹饪和用餐的过程。
