红烧鲅鱼
主料
鲅鱼2条
辅料
料酒20毫升，姜适量，葱适量，酱油20克，老抽6克，食用油适量，白糖8克，盐
步骤1
鲅鱼清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和酱油拌匀，腌制30分钟，
步骤2
锅里放入食用油，油热后，把鲅鱼放入锅中煎，煎至两面金黄取出备用，
步骤4
锅里放食用油，把葱末和姜丝放进去爆香，再倒入酱油炒香，放入适量的清水，
步骤5
大火烧开，放入煎好鲅鱼块，再加入老抽增色，，再加入两大勺料酒
步骤6
烧开之后，入白糖提鲜，盖上锅盖焖一会儿，再大火收汁，出锅。
原料：鲅鱼，葱适量，姜适量
蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量
方法/步骤
1、蒜切片，姜切片，葱切段备用。
?2、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。
?3、热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。
4、鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
5、加入适量的料酒、老抽、陈醋、白糖、十三香、盐，加入适量清水，搅拌均匀。
?6、大火炖20分钟，红烧鲅鱼就做好了。
红烧鲅鱼的做法大厨？
用料
鲅鱼一条
姜6-7片
蒜3瓣
花椒粒20粒
八角一个
葱半根
辣椒丝少许
做法步骤
步骤1
鲅鱼选表皮发亮的，新鲜取出腮和内脏，将鱼斜切成块
步骤2
姜切片，葱，蒜，辣椒丝，八角，花椒
步骤3
热油，油温升高后，将以上调料热油爆香，放入少许酱油
步骤4
将鲅鱼放入锅中
步骤5
轻轻煎一下
步骤6
翻另外一面，再煎一下
步骤7
倒入一些水，放一点盐，糖一点点，大火开锅转小火，慢慢炖约15-20分钟
步骤8
汤汁收差不多，装盘?
鲅鱼1条，生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉。
将鲅鱼去内脏洗净，切段，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段，
中火，一面煎好后，翻另一面。吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等。
