半秋山西餐厅可以加盟吗？
对于风险投资，首先要有一个好的心态。其次，你必须有一定品牌的家用咖啡机。哪个品牌比较好？对于启动资金来说，如果你是第一次创业，最好加盟一个值得信赖、品牌效应高的项目。这样您不仅可以获得经验，还可以减少风险并受到保护。那里的牛排还可以，其他17个一般般那里的牛排还可以，其他8个一般般0628
绿茶用的什么牌子预制菜
2008年，经营青年旅舍的王钦松在杭州开了第一家店。全国各地美食的结合和高性价比让绿茶餐厅取得了巨大的成功。次年被大众点评网评为“2009年度最受欢迎餐厅50强”之一，2010年、2011年在北京、上海、苏州、宁波等地开设分店，并于2011年进军西南市场。 2015年.
入行14年，这位“第一代网红”过得怎么样？ 4月11日，绿茶集团通过港交所听证会。花旗集团和招银国际为联合保荐人，预计4月底或5月初正式挂牌。 —— 这是第三次提交列表。
面对绿茶集团的不懈努力，有人说它是“带病上市”，也有人认为它被低估了。毫无疑问，与很多要么有资本支持，要么已经成为网红的餐饮品牌相比，绿茶已经“落伍”了，不再有昔日的辉煌。
“水能载舟，亦能覆舟”。绿茶曾经起到提振作用，但现在却成了痛点。
01失败的“低价魔法”
绿茶餐厅起源于“中途和尚”生意。
起初，王钦松和妻子在西湖边经营一家酒店生意。面对南北方客人不同的饮食习惯，夫妻俩嗅到了融合菜的商机。或许是因为针对的是预算有限的年轻人，绿茶从一开始就将高性价比作为一个标签。据浙商证券统计，截至2022年一季度，人均绿茶消费额为60.5元，在中餐厅龙头中处于较低水平。
一切都有两个方面。低廉的价格让绿茶成为网红，但也让其难以盈利。王钦松也意识到了这一点，“我们是用接近成本的低价换客，所以一定要注意翻台率。”在他看来，高性价比意味着绿茶有别于其他餐厅，必须有高翻桌率。只有利率才能赚钱。 “每天更改4次汇率是保本的保证。”
所谓餐桌周转率，是指餐桌的重复利用率，是餐厅盈利能力的重要指标。据悉，2013年绿茶平均周转率为6-8次。
事实上，王钦松为绿茶规划的“低价魔力”就是低价成交率的门店数量，但疫情的到来让这个魔力不再发挥作用。以往的营业额下限，如今已成为绿茶难以企及的天花板。招股书显示，绿茶2019年至2021年换手率分别为3.34倍、2.62倍、3.23倍，已低于保本4倍。
客单价低、翻台率低，带来了收入和门店业绩的下滑。数据显示，2019年至2021年间，各绿茶餐厅平均同店销售额从1481.1万下降至1168.6万。
餐饮业受疫情冲击较大，小到海底捞，小到街边的小夫妻店。绿茶当然也不例外。与海底捞、呷哺呷哺相比，绿茶的营业额受疫情影响较小，2021年恢复较快，但独特的模式要求绿茶恢复得更快。
九毛九集团（泰尔旗下）、海底捞、呷哺呷哺等餐饮品牌要么采用中高端定价，要么采用直营与加盟相结合的经营方式。不同的是，绿茶的低价、双重经营的模式使其抗风险能力较差。
从一开始，或许是因为有经营青年旅社的经历，王钦松就对这家店非常重视。首先，他们在店面装修上非常用心。中国风和江南韵味几乎是每家绿茶店的精髓，但每家店又有所不同。王钦松曾表示，绿茶的人均消费量是50元、500万。装修费万元。
二是绿茶餐厅尚未开放特许经营。它们都是直营企业，采用重资产模式。这使得其开店成本相当高。单店投资成本320万-370万高于同行（老王300万-350万），单店投资回报期（17.5个月）也高于同行（奶奶7.4个月，太二7个月）。
2019年至2021年，虽然门店销量、营业额因疫情有所下降，但绿茶却仍在快速扩张，让本来就贫困的“家庭”雪上加霜。截至2021年底，绿茶餐厅门店数量从2019年的163家增加到236家，其中44家（18%）处于亏损经营。
2019年上半年，一些企业自信地喊出“扩店”。疫情影响下，优胜劣汰加速。一些品牌门店萎缩，土地租金涨幅放缓，让他们认为可以抓住这个机会，占领更多线下入口。然而，第一波疫情之后的零星疫情，让很多人借机扩张的愿望落空。
2019年加速扩张的海底捞将在2021年从悬崖边回调、萎缩。但绿茶仍打算一路走下去。招股书显示，在两年内开设73家门店后，绿茶计划从2022年到2024年每年新开75-100家门店。
价格低廉和周转率降低导致收入低；门店扩张导致成本高昂：对于绿茶来说，不可避免地难以盈利。
招股书显示，2019年至2021年，绿茶营收分别为17.36亿元、15.69亿元、22.93亿元，净利润1.06亿元，亏损分别为5526.2万元、1.14亿元，净利润率为6.11%。-3.52%和4.97%，调整后净利润率分别为6.1%、-0.7%和6.0%，低于行业平均水平（8%-10%）。
面对失败的“低价魔法”，绿茶还能做什么？
02自救受阻
西餐品牌“玩”、炖品品牌“关东制造”相继上市后，绿茶餐厅成为绿茶集团唯一的希望。通过新品开发、市场下沉、上市，绿茶餐厅和绿茶集团都在努力自救，但也面临重重阻碍。
1、“爆款”变成“老款”，新品却不是“爆款”。
除了价格低廉，王钦松还以制作绿茶而自豪。这很美味。夫妻俩经营的青年旅社曾因烤鸡、火焰虾等美味佳肴，吸引了很多来这里只吃不住的人。这也是他开始制作绿茶的主要机会。
绿茶的崛起，源于乘着互联网时代的红利。它的快速扩张始于2010年和2011年，并于2015年和2016年开始流行，与互联网的快速扩张同步。
或许正是这段经历，让王钦松非常重视互联网和口碑传播：“我觉得在互联网时代，好的产品、好的模式、好的体验都会自己传播开来，尤其是对于餐饮。味道好，体验好，顾客就会主动为你传播口碑，这比任何外部营销都有效。”
过去，绿茶菜肴新颖可口。由于其火热面包的诱惑，它已被列入许多餐馆的菜单中。但人们想尝试的永远是更新、更好吃的东西，而不是曾经新奇、美味的东西。
从俄罗斯厨房、板丘山等西餐厅，到奶奶家、绿茶等中餐厅，在大众点评，“面包诱惑”
已成为数十家餐厅均有销售的“老面孔”。同时，在网上搜索“面包诱惑”还可以找到详细的家庭食谱。可以说，以往绿茶独特的品牌已经为大家所失去。
随着文和友、喜茶、包师傅等新一批网红餐饮品牌的出现，市场趋势正在发生变化，产品创意的吸睛吸引力成为突围的关键。艾媒咨询数据显示，目前餐饮消费者中“Z世代”占比提升至39.3%。他们更愿意为自己的利益付出代价。这群消费者将为餐饮的需求端带来新的变化。
在“图片新鲜”越来越普遍的今天，网红品牌的生命周期为3-5年，而今年已有14年历史的绿茶，正凭借着这样的招牌菜进入第四位。像“面包诱惑”和“绿茶烤鸡”这样的周期中，经过十几年的热销，这些爆款的吸引力正在减弱。
王勤松和绿茶餐厅并非没有意识到这个问题。他们从未放弃过新产品的开发。数据显示，2019年至2021年三年间，绿茶餐厅推出的新菜品数量分别为120款、147款和178款，每年更新约20%，平均2-3天推出一款新菜品。新产品。
不幸的是，要让消费者感受到这一点并不容易。一次做对的人可能很多，但做对两次、三次的人却很少。尽管更新频繁、品类繁多，但绿茶并没有新的爆款产品。当老的流行车型的吸引力减弱，新的流行车型还没有出现时，王钦松自然而然地用好产品吸引消费者的路就被堵住了。
第二，在下线市场开新店，但一线店的低价不是三四线店的低价。
门店是绿茶餐厅的一大武器。截至2021年，覆盖全部一线城市、12个新一线城市、26个二线城市和26个三线及以下城市。
根据绿茶餐厅的规划，计划融资1.5亿美元用于门店扩张，并计划从2022年到2024年每年新开75-100家门店，其中近80%的新店将开在二三线城市。三线及以下城市。与一线和新一线城市以小型餐饮店为主不同，下线城市的绿茶餐厅布局以大型餐厅为主。
十年来，绿茶探索出了一条可复制的“低价+高周转率+精装修店面+预制产品+一些特色/高更新菜品”的商业模式，在一线、新第一建立三线城市。最重要的是。对于一线/新一线消费者来说，绿茶的“低价”非常有吸引力。对于下沉市场来说，这种“低价”还有吸引力吗？
而且，下沉市场虽然是蓝海，但竞争也非常激烈；下沉市场的消费需求分散，一线和新一线的偏好也不同。绿茶能否准确把握脉搏也是一个问题。
3、标准化程度提高，但预制化的魅力正在减弱。
在王钦松看来，占领市场离不开“标准化”。这是王钦松经过多年探索总结出的商业理论：通过中央厨房实现标准化运营，在降低成本的同时快速抢占市场。
在这个快节奏的时代，为了提高运营效率，越来越多的中式餐饮连锁品牌举起了标准化的大旗。《2021中国餐饮业年度报告》显示，拥有10家以上门店的连锁餐饮品牌中，约有70%采用中央厨房进行集中配送。
依托中央厨房统一生产的半成品，店内只需简单加工即可快速上菜，大大减少了对厨师的依赖。绿茶的规模也因中央厨房的存在而迅速扩大。
环顾行业，海底捞、呷哺呷哺等中国食品品牌已经建立了自己的食品供应体系，更容易控制成本，抗风险能力也会更强。 2020年，绿茶成立了供应链管理公司浙江绿勤，并在招股书中透露了经营自营中央食品工厂的计划。
不可否认，中央厨房的高效率加速了绿茶的发展，但越来越多的烹饪套餐和预制菜品的出现，让消费者越来越怀念中餐的火锅风味。
曾经一度网红的绿茶餐厅，却被曝出缺乏新的爆品、抗风险能力不足等问题。上市融资是其东山再起的机会。对于资本市场，我们听过太多低价、快速扩张的老把戏。绿茶玩这一招也不是不可能，但疫情结合了中低线消费的降级。现在
