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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方”，可见萝卜的营养价值极高。萝卜作为一种常见食材，常被用来和肉一起炖汤。今天给大家分享一个萝卜老鸭汤的做法。
滋补的老鸭汤，加上营养丰富的萝卜炖汤，营养丰富，滋补至极，简直是冬天必备的滋补佳品。
下面给大家分享一下绿萝炖老鸭的详细做法。和喜欢自己做饭的朋友一起试试吧。
详情请见我们的操作:
准备一只洗净的老鸭，把鸭脖剁下来切成小块，然后把剩下的鸭肉切成小块，放在盘子里备用。
一个青萝卜，先切成两半，再切成卷片，放在盆里备用。
将大葱切成段，放入锅中。把姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓几个花椒和两个八角备用。
所有的材料准备好后，我们开始下一步操作:
锅内加适量水，冷水下入鸭肉，加少许料酒去腥，用勺子翻几下，使鸭肉受热均匀。
水开后撇去浮沫，焯3分钟左右，捞出控水。
另一只锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，加入半勺食用油，撒少许盐，倒入鸭肉，开大火快速翻炒，一分钟后将油倒出。
锅内加入适量清水，倒入葱、姜、大料，加入盐3克、糖1克提鲜。
水烧开后加入鸭肉和绿萝，加入5克白醋。加入白醋可以让鸭肉更容易煮开。
大火煮3分钟左右，关火，然后将鸭肉和汤汁倒入砂锅，小火炖45分钟。
45分钟后，打开盖子，加入2克鸡粉搅拌融化。
放入汤碗中，撒上少许葱花和香菜，撒上少许香油。上菜。
好了，这道营养美味的绿萝炖老鸭就做好了。
使用以下配料和调味料:
食材:青萝卜、老鸭、葱、姜、花椒、八角。
调料:盐、白醋、鸡粉、糖、料酒、香油。
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