最近，猪肉价格一直在飙升。平常10块钱一斤的五花肉，现在已经逼近30了！很多人都感叹这年头“二哥”的肉比老爷的还贵，真的有点吃不起！猪肉太贵了，所以我们忍不住要吃肉，所以换成其他的肉，吃点鸭肉怎么样？
说起鸭肉，相信大多数人都喜欢吃。鸭肉怎么做才好吃？鸭肉的烹饪方法有很多种，但由于其肉质较硬，大多需要较长时间的炖煮。但是很多人在炖鸭肉的时候，总觉得鸭肉没有烂，没有味道。原来大家在炖鸭肉的时候都忽略了这一步。难怪鸭肉老了，柴了，没味道。接下来，边肖将与您分享鸭肉软烂的做法。
准备食材:鸭子、姜、蒜、八角、草果、香叶、小米椒、冰糖、盐、食用油、酱油、蚝油、料酒。
做法:1。鸭肉洗净，放入锅中煮10分钟，撇去浮沫，取出沥干水分。
2.锅内热两勺食用油，倒入鸭肉翻炒，加入冰糖两把，将鸭肉翻炒至皮色变黄。
3.加入足量的水，倒入准备好的姜、蒜、八角、草果、香叶、小米椒，将水烧开。
4.加入两茶匙盐、两茶匙酱油、一茶匙蚝油和两茶匙料酒，盖上盖子炖20分钟。
5.炖20分钟，汁就少多了。这个时候可以看到鸭肉很硬，没有炖。如果这个时候加水炖，鸭肉的味道会被冲淡，我们就多做一步，让鸭肉软烂。
6.接下来将鸭肉连同汁液一起倒入深盘中，然后放入蒸锅蒸20分钟(如果有高压锅，只需压10分钟即可)。
经过烫、炸、炖、蒸四个步骤，这道美味的鸭肉终于做好了。说难不难，说简单还挺复杂的。炖好的鸭子经过水煮，保证鸭肉松软可口。
朋友一般怎么炖鸭肉？不知道大家有没有试过这种炖鸭肉的方法。欢迎大家讨论，互相学习鸭肉的烹饪技巧~
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