菜谱配料：猪排骨300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克，料酒10克，大葱8克，姜8克。
制作方法：
1、排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉;
2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂;
3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味;
4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出;
5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。
陶陶居蒜香排骨做法？
食材用料
排骨600克，大蒜100克，红椒20克，青椒20克，洋葱10克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克
做法步骤：
1/7将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2/7排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3/7蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4/7将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5/7锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
6/7锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7/7煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
