一、西安有闽菜吗？
当然有，1.盈鼎福闽菜馆
陕西省西安市雁塔区科技四路甘家寨东二排34号楼5单元
2.翁山红闽菜馆
陕西省西安市未央区纬二十九街新福兴纽约城3号楼1-5
3.翁山红闽菜馆
陕西省西安市未央区北辰大道北辰立交向南100米
另外，鼓浪屿酒楼在北辰大道与红旗东路十字路口性价比很高味道也不错还有
在柿园路有一个闽南世家的酒楼那里也不错。。我就知道这么多啦
二、闽菜口味？
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
三、闽菜文案？
没有闽菜文案，因为系统设置
闽菜多数是以汤菜为主，由于其地理位置特征从而擅长烹饪海鲜佳肴。闽菜其实更注重刀工。一道色香味具全的菜肴，首先要有让人眼前赏心悦目。
花姑娘现在就住在台湾，下面就和花姑娘一起来看一下闽菜文化吧！闽菜是中国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。
四、闽菜食谱？
佛跳墙闽菜代表
福建福州的特色名菜，据传这道菜是由一帮要饭的乞丐发明的，但是我觉得不太现实，因为这道菜里用到的都是高档食材，有鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、蹄筋等，乞丐哪里能弄到这些高档食材呢
五、东坡菜是闽菜吗？
东坡菜不是闽菜，属于浙菜。
东坡肉是浙江菜，也是中国汉族的八大菜系之一，浙江山清水秀，物产丰富，浙江菜是在我国的东海边儿上，一直是有鱼米之乡的称谓，它的西南有很多山，所以又盛产山珍野味，东部是海，所以鱼是最多的，鱼类和贝类的品种就有500多种，总产值是全国都排在第1位，所以浙江是物产丰富，浙江菜自然更是美味的。
六、鲁菜/苏菜/闽菜/徽菜的口味是偏辣还是清淡？
这四个地方我都常吃，闽菜最偏淡，特别闽南地区盐都加的少。徽菜最有名气的是炖煮，一般家里炒菜也多。苏菜和徽菜区别不大靠近上海的估计还喜欢点甜味，鲁菜也不会喜欢辣，生吃的比较多，营养丰富嘛。
七、闽菜大师排名？
13人包括早前已入选中国名厨委的福州本土闽菜大师姚建明与陈辉，另外13人为新入选人员，意味着福州新添13名闽菜国家级大师。他们分别是：卓明华、姚智勇、陈崇业、陈君凡、郭少如、陈道如、张少俊、林北、叶铭、林晓峰、金天财、江闽、陈乐榕。
近年来，福州重视并持续推进闽菜技艺的传承与发展工作。目前，福州筹建闽菜博物馆、向联合国申报“世界美食之都”已进入议事日程。
八、闽菜做法大全？
海鲜豆腐羹
材料
豆腐150克，牛肉50克，西红柿50克，香菇少许，葱15克木耳，笋丝，牛肉汤500克盐3克，味精3克，料酒2克
做法
1、豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条，用开水焯过备用。牛肉切成丝。
2、将牛肉汤往入炒锅中，开锅后去掉泡沫，加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入，开锅后加入牛肉丝，西红柿、香菇、木耳、笋丝，拌匀后，盛入场碗中，撕撒葱丝即可。
闽菜家常菜做法推荐二：干炸鲟盖
材料
主料：青蟹1200克，猪肋条肉300克，
辅料：面包屑75克，冬笋50克，小麦面粉15克，荸荠50克，蚕豆淀粉10克，番茄75克，酱萝卜15克，鸭蛋300克，调料：小葱25克，黄酒10克，白砂糖5克，香菜5克，胡椒粉5克，盐10克，味精10克，猪油150克
做法
1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉;
2.鲟盖洗净揩干，干淀粉抹匀内壁;
3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁;
4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、鸭蛋液、黄酒、胡椒粉、白糖、面粉一并搅匀成酿料;
5.鸭蛋2个磕开，取蛋黄入碗里，打散;
6.将酿料分成等量的12份，分别装入鲟盖内填实，并用蛋黄液抹匀表面，撒匀面包屑;
7.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成热将装有酿料的鲟盖下锅油炸;
8.待馅皮酥黄熟时，捞出沥去油，装入盘内;
9.镶配番茄片、酸萝卜、香菜即成。
闽菜家常菜做法推荐三：炒豇豆
材料
主料：豇豆，
辅料：南瓜，红辣椒，猪肉末，
调料：盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面酱，葱，姜，蒜，食用油
做法
1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
天天提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
闽菜家常菜做法推荐四：银球干贝
材料
主料：干贝150克，白萝卜400克，
辅料：火腿20克，蚕豆淀粉13克，
调料：鸡油15克，盐5克，味精3克，黄酒10克
做法
1.干贝修去硬边，用清水浸15分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用;
2.取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底;
3.白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出;
4.炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸;
5.再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中;
6.将萝卜球、干贝反扣于盘内;
7.锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。
闽菜家常菜做法推荐五：肉碎豆酥烤茄子
材料
主料：茄子，
辅料：猪肉末，豌豆，青红柿子椒，
调料：盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，水淀粉，葱，姜，蒜
做法
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸;
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁;
3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。
闽菜家常菜做法推荐六：芋头小白菜
材料
小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升
做法
1.把小芋头削去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。
3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。
九、闽菜有哪些？
佛跳墙
36%结果提及
荔枝肉
14%结果提及
鸡汤氽海蚌
12%结果提及
白斩河田鸡
10%结果提及
海蛎煎
9%结果提及
同安封肉
4%结果提及
醉排骨
3%结果提及
半月沉江
3%结果提及
武夷熏鹅
3%结果提及
爆炒双脆
3%结果提及
淡糟香螺片
2%结果提及
红糟鱼
1%结果提及
佛跳墙【“中国菜”福建十大经典名菜】【福建十大名菜】佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系福州菜,是闽菜的五大代表菜之一,也是中国著名的菜品,多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。
十、京酱排骨是闽菜吗？
京酱排骨不是闽菜。
京酱排骨是老北京的地方传统名菜，属于京菜系。主要食材是猪排骨，口味咸。
制作原料
猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
制作过程
①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；
②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
