晋城特色美食做法大全(晋城特色美食做法介绍)_美食功效

一、晋城特色美食做法？

南瓜米淇:冷水下小米和黄豆，煮20分钟后放南瓜块，再熬20分钟后下细面条，稀一点，最后油烘蒜片倒入锅内，撒葱花香菜开吃。

二、晋城特色美食？

1、过油肉

过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴，主要食材就是猪肉和冬笋，它起源于明代，它之所以出名，是因为过油肉以油传热而出名，也因此做这道菜的火候是相当重要的，可以说是成败在此一举。

2、川汤

川汤肉是家家户户都会做的一道菜，深受大众的喜爱，做法非常的简单，做好后把面条放入川汤肉中，鲜汤浓郁，面条味美，十分的爽口，尤其是这大冬天，特气腾腾的那叫一个痛苦。

3、毛头丸

毛头丸相当好吃，地方风味，也是晋城十大名吃，做法十分的简单，就是把肉馅拌匀加粉，用手把它挤成丸子再蒸熟就可以啦，在吃的时候拌点料口感会更加的鲜美。

4、阳城烧肝

阳城烧肝是山西阳城非常有名的小吃，它是以鲜猪肝加佐料，然后用花油包卷，再经过煎蒸炸制作而成，吃起来外焦里脆，再加一点老陈醋舒爽适口，原汁原味。

5、高平烧豆腐

高平烧豆腐就是鲜嫩，在高平相当出名，几乎家家户户都吃过，无论男女老少，不能有油炸，就是火烤，烤出来金黄诱人，让人不忍的去尝上一口，别有一番风味。欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~

6、晋城十大碗：

十大碗是晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

三、晋城美食特色美食？

晋城十大碗，过油肉,川汤，毛头丸，阳城烧肝，高平烧豆腐，炒凉粉儿，蒸槐花，红烧带鱼，烫面饺。

四、晋城火锅饸饹做法大全？

?料：?菜，3根，??，1个，??，1?把，油?腐，2个，粉条，1?把。

步骤?：???吃选?脊好?些，可惜今天没有买到，?洗净，放?葱姜蒜、?抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒油、??油、淀粉抓匀，腌制??分钟，这期间可以准备菜。

步骤?：腌制好后，锅内加油、放?花椒、?料，下?滑散，炒制过程中调味，可以加??抽，?抽等，?变?后，加?开?，放些炖?料，?如桂??叶等，煮开移步?压锅，准备花菜部分。

步骤三：?压锅炖?时候，可以准备花菜部分，??切丝、??切丝、油炸?腐切丝，粉条提前泡好，??，??焯?，基本焯熟了，起锅热油，放???花椒适量，葱姜蒜爆?后，放?????翻炒，之后加??腐丝，粉条，烹??抽酱油

五、晋城金瓜饸饹的做法大全？

先把金瓜去把切块，锅中放油，油热后爆香佐料，放金瓜炒5分钟后加水煮熟。饸饹面用温水和面，三和三醒面才筋道，金瓜面配蒜水是灵魂哦

六、晋城糊卜肉的做法大全？

羊肉3斤，小麦面粉，食盐，姜，花椒，香菜，小葱，花椒粉，陈醋，辣椒油，植物油。

羊肉胡卜煮烩小葱的葱白和葱绿分开分切成末，香菜切成末；煎烙饼留下的底油里，放入葱白段爆香;煮熟的羊肉切成片状。羊肉放入锅中；舀入适量羊汤，没过羊肉表面；加入适量食盐。加入适量花椒粉；加入自制辣椒油，煮到锅里的汤汁烧开；烙好的饼切成如面条一般细的饼丝。饼丝放入锅中；撒入香菜和葱绿部分，稍微烩煮2~3分钟，即可出锅;出锅的羊肉胡卜盛入碗中即可。

七、晋城川汤肉的做法大全？

食材清单

炸豆腐

、黄豆芽、木耳圪贝、木耳、炸土豆块、蒜苔、海带、小稣肉、小炒肉、肉丸子、花椒、大料、小粉、葱、姜、蒜、食用油、食盐

烹饪步骤

1/2

备料：炸好的豆腐，焯水黄豆芽，制作好的木耳圪贝，木耳，炸好的土豆块，焯水的蒜苔段，洗净切成菱形的海带片，炸好的小酥肉，先炒后炖的小炒肉，炸好的肉丸子，事先煮好的花椒大料水。

最后一步

烩制：烧热油，葱姜蒜炝锅，加适量的水，再加入事先煮好的花椒大料水，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，用小粉勾芡（别的粉口感欠佳），添加适量食盐，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。

小贴士

1、做川汤用的配料很多，一定根提前全部准备好。2、川汤的关键是调制的味道，厨师的秘密就是事先煮好的花椒大料水。

八、晋城牛肉丸汤的做法大全？

1.要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。2.放在砧板上用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆。3.加入少量雪粉（食用碱）、精盐、鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵（大盆子）盛装。4.加入白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸5.用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。6.食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。