粤菜又称粤菜，是八大菜系之一。它的菜肴新鲜、爽口、嫩滑。在烹饪风格上，既保留了“百味不厌”的中原烹饪风格，又吸收了世界各地的烹饪风格，形成了粤菜独特的烹饪、菜式和口味。正是由于其大胆创新，进一步巩固了其在八大菜系中的独特地位。
夏天是吃粤菜的最佳时间。无论是红烧、清炖、清炖、清蒸、清炖，都是很简单的夏日味道。比如一只水煮虾，制作简单，而且能最大程度的保留海鲜的风味。此外，它还介绍了五种看起来很难，但实际上可以在家里烹饪的粤菜，以确保孩子们喜欢它们，并让他们的家人品尝。
豉汁蒸排骨
1.准备配料:
猪排剁成小块，放入水中浸泡30分钟，泡出血水；半个红辣椒切成红辣椒粒(不辣)；将两根小葱切成葱花；半个洋葱切丁；几个蘑菇去根，切成四瓣；将大蒜压平，切成粉末；生姜切碎，切成姜末；将豆豉剁碎备用。
在排骨中加入蚝油、鸡粉、胡椒粉、糖、盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入香菇腌制10分钟。
开始烹饪:
锅内热油，放入姜蒜末炒香，放入葱、豆豉小火翻炒，加入少许十三香增加复合香味，沿锅沿倒入料酒，炒至微黄干后关火晾凉。
将原料和排骨一起翻炒拌匀，再撒一把淀粉拌匀，然后倒在盘子里，放上葱，用保鲜膜封好。
锅里烧开水，气氛升高后把排骨放入蒸锅，蒸20分钟，取出，去掉保鲜膜，撒上葱花和红辣椒，即可食用。
蜜汁叉烧肉
1.准备腌料:
葱切片，姜切片，葱切片，香菜切片，放在一起。加入少许盐和半罐啤酒揉成汁，浸泡一会儿。
2.准备配料:
将猪前腿用雪花切片，加入三勺叉烧酱、两勺蜂蜜、两勺海鲜酱、两勺蚝油、少许盐、少许白糖、鸡粉和十三香，然后倒入刚刚准备好的卤汁，抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12小时。
往碗里加入两勺叉烧酱和两勺蜂蜜，搅拌均匀，再加一点热水烧开，一个简易版的脆皮水就做好了。
是时候把腌好的猪肉拿出来，放入上层大气的蒸笼中，中火蒸10分钟。肉六七成熟就可以取出来了。
在蒸好的猪肉上刷一层脆皮水，然后放在烤网上，再刷一遍脆皮水，刷几遍烤出来的皮会更脆更甜。
开始烹饪:
烤箱提前预热3分钟，将猪肉放入火中同时加热到230度。烤20分钟后取出，刷上脆皮水。然后放入烤箱20分钟。注意烤到最后的颜色，以免烧焦。是时候把烤好的叉烧拿出来，切成均匀的片，装盘美味了。
猪脚姜
1.准备配料:
将锅里的水烧开，将鸡蛋放入冷水中，水烧开后煮5分钟，然后捞出去皮备用；姜3片打散备用；猪蹄200克。
开始烹饪:
将锅中的水烧开，将猪蹄的凉水放入锅中，加入10克料酒去腥，将里面的杂质和血水熬出，水烧开后将锅内的浮沫捞出，约2分钟后将猪蹄捞出控水待用。
锅里烧热油，放入姜炒至有姜香味，倒入控水的猪蹄翻炒均匀，放入甜醋200克、陈醋30克、料酒10克去腥，倒入没过猪蹄的清水，加盐3克底味。
汤烧开后，取锅将猪蹄倒入砂锅，小火炖25分钟，然后将鸡蛋放入锅内，再炖15分钟。时间到了，撒上一点香菜就可以上桌了。
白切鸡
最能体现鸡肉的鲜美和鸡肉的原味，熟肉、未煮骨、白黄油的特点，都在于三提三放的烹饪技巧。
1.准备配料:
选择六个月大的三黄鸡，最好是清远鸡或湛江鸡，肉质比较鲜嫩，用清水冲洗去除内脏和多余油脂，去掉鸡爪保持鸡皮完整；将洋葱切成段；切一片姜。
开始烹饪:
将锅里的水烧开，加入姜片，洋葱结，和一些散落的栀子花。如果在家做饭，还可以加盐增加底味。白切鸡几乎不加其他调料，所以盐味要重一些。大火煮一会儿，香料的香味就煮出来了。
先将鸡身在沸水中快速烫5秒，然后取出，立即放入冰水中过冷。此步骤重复三次，每次烹饪前要将冰水排干。这道工序是制作白切鸡最重要的一步，“三提三放”，旨在使鸡皮成型紧实的同时，达到酥脆的口感。
微熟的鸡肉可以减少后期的烹饪时间，保持肉质鲜香嫩滑。烫三遍后，把整只鸡放在锅里，转小火炖10分钟后，不要用开水烫，否则鸡容易变老，变成柴火，也容易破皮，影响肉的嫩度。
只有这样，才能做出鲜、嫩、滑，骨子里带血的完美效果。10分钟后，鸡皮金黄油亮。取出后放入冰水中浸泡20分钟。
白切鸡的盘子一般是还原鸡的原型。鸡头切平去掉脖子上的油淋巴，剩下的切成大块依次放入盘中。
3.三种蘸碟:
第一种小米椒香菜是广西常见的蘸料:蘸料中加入酱油、香油、麻油、陈醋、鸡粉，吃起来又酸又辣。
第二种蒜泥:蒜末直接加酱油和香油。
还有一种广东人常吃的沙姜料:将姜刮成姜泥，挤出姜汁，再放入少许切碎的小葱，再加入盐、烤盐粉、香油、鸡粉，倒入200度热油，刺激出香味。这是吃白切鸡最本土的蘸酱，能充分烘托鸡肉的鲜香。
猪肚鸡
1.准备配料:
半只鸡去掉鸡屁股和脚趾后剁成小块；将煮熟的五花肉去除多余的脂肪，切成宽条备用。
开始烹饪:
锅中烧开水，放入姜片和葱段，倒入料酒去腥。将鸡块倒入锅中焯一下，去除血腥味。大火烧开后，将猪肚倒入锅中，一起焯水。再次烧开后，取出清洗浮沫。
将葱姜、党参、白芷、大枣放入砂锅中，放入鸡块、猪肚，倒入高汤(或清水)，中火煮20分钟，到时候放入少许枸杞，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉，搅拌融化调料，撒上香菜、香油即可取出。
