水煮鲢鱼的做法
·所属菜系:川菜-
配料:鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量。
·操作:
1、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水。
4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
·营养价值:鲢鱼-名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质...
怎样做鲢鱼
加水,微火炖,熟了之后调味,清汤的,味道超好..
怎么做鲢鱼好吃？
鲢鱼有花鲢白鲢两种，花鲢就是鳙鱼，肉质鲜嫩，红烧、清蒸、炖汤都不错的，尤其以鱼头最好吃，剁椒鱼头就是用鳙鱼头做的。
白鲢鱼怎么做好吃?
鲢鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克
调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克
鲢鱼头豆腐汤的做法：
1.鲢鱼头洗净，控干水分；
2.把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用；
5.将煎过的链鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。
