大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苋菜煮豆腐功效的问题，于是小编就整理了5个相关介绍苋菜煮豆腐功效的解答，让我们一起看看吧。
苋菜炖豆腐做法？
1、食材：豆腐500g、苋菜100g、蒜2g、味极鲜3g、醋2g、油5g、花椒1g。
2、准备一块新鲜豆腐。
3、切成长块状，最好用开水过一下，使豆腐筋道，炒的时候不易碎。
4、热油放苋菜蒜片花椒，翻炒后放入豆腐，继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。
5、十五分钟乳白后出锅。
豆腐300克
苋菜500克
食用油，盐 ，葱姜 ，鸡精适量
做法
1.豆腐切成片状，姜、蒜切片备用。
2.苋菜放水里择洗干净备用。
3.炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片。
4.炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片。
5.倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
6.放入豆腐片煮五分钟。
1·苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2·然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3·炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4·然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5·加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6·再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。
7·搅拌均匀关火。
苋菜不能和什么同吃？
苋菜不能和何物同吃。
苋菜属于富含草酸的蔬菜，容易与含钙特别多的食品一起食用，生成难以消化的草酸钙，容易影响人体吸收钙质和消化。
苋菜不能和豆腐、青菜、木耳、菠菜和芹菜等食物一起食用，而且在食用时尽量多翻炒，加入醋或柠檬等酸性物质，还可以降低苋菜中草酸对人体的影响。
怎么做苋菜梗霉豆腐？
主料：半老豆腐一块500克，霉苋菜梗200克，卤汁100克
辅料：芝麻油10克
做法：步骤1、今天菜场买了一桶霉苋菜梗，很久没吃到这个菜了，今天就来试一试，因为比较咸，可以吃很多餐。
步骤2、夹取一些苋菜梗，再倒一些卤汁，分量根据豆腐的多少来搭配，太多就会太咸，太少就不入味。
步骤3、豆腐选了半老的豆腐，嫩豆腐易碎，老豆腐太硬，切成2厘米左右厚片。
红苋菜酸性还是碱性？
红苋菜是酸性的，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。
苋菜对身体有什么好处，怎么吃好呢？
西安市胸科医院 熊朝刚 主管药师
苋菜是一种常见蔬菜，在全国范围内均有种植。苋菜中含有丰富的红色素，提取出来的色素颜色鲜艳、稳定性高，已成为重要的食用色素。苋菜含有丰富的膳食纤维、维生素和大量的钠、钾、镁、钙、铁等微量元素，除了食用价值之外，还有一定的药用价值。《本草纲目》中记载：苋菜可入药治疗痢疾、肠炎、痔疮等疾病。现代医学研究发现，苋菜对于心血管系统也有一定的保护作用。
苋菜红色素具有抗自由基的作用，对羟自由基和超氧阴离子具有清除作用，对照试验发现其抗自由基的作用比维生素C强[1]。苋菜含有大量的钙、铁和维生素K，其中苋菜叶中微量元素最高，可以促进骨骼的发育和维持正常的凝血、造血功能[2]。通过对苋菜提取物的抗肿瘤活性研究发现，苋菜提取物在一定程度上可以抑制肿瘤细胞的增殖[3]。苋菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助消化，对于便秘可以起到一定的缓解作用。苋菜味甘、性寒，可以起到清热解毒、利尿除湿的作用。
苋菜的药用成分主要是苋菜提取物，而其提取物主要为多酚类物质，这一类物质有一个特点就是热稳定性差[4]。因此，为了更好的保留其药用价值，推荐凉拌、清炒为主。
参考文献：[1]王宁,薛源,孙体健.苋菜红色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用[J].山西医科大学学报,2009,40(5):458-460；[2]王乃兴,崔学桂,李国珍等.苋菜不同部位的矿物元素测定[J].实验室研究与探索,2008,27(11):12-13；[3]刘金娟,曹成亮,丁盼等. 野苋菜提取物抗肿瘤作用及诱导人肝癌HepG2 细胞凋亡的分子机制.中国药理学通报[J],2015(11):1558-1562；[4]金英善,陈金川,金银哲等.苋菜中总酚含量及其抗氧化活性研究[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2013, 34 (2):87-91.
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到此，以上就是小编对于苋菜煮豆腐功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于苋菜煮豆腐功效的5点解答对大家有用。