笋烧肉的做法：
原料：肉，笋干。
配料：老抽，料酒，葱，角，桂皮，冰糖。
步骤：
1、如用笋干，但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2、笋干切块。五花肉切块。洗干净。
3、锅里放点油，放入五花肉炒至变色。倒入老抽给肉上色。4、多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
5、放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。
6、锅再开后，即转小火慢慢炖吧。
7、大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。
笋烧肉的做法
材料：猪肉一块笋一块葱一颗姜
调料：蚝油料酒醋盐糖
做法：
1、肉切薄片笋切小块姜切片葱切葱花；
2、坐锅下油放两小勺糖炒化；
3、倒入肉翻炒上色；
4、放蚝油料酒醋翻炒几下；
5、加入刚好没过肉的水放姜片烧煮；
6、水收一半的时候放笋继续煮；
7、烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀；
8、出锅前洒入葱花即可。
如何制作海味笋烧肉？
材料：海参200克，鲜竹笋100克，痩猪肉200克。做法：取水发海参切长条;鲜竹齊切片，先烧猪肉，随后放海参、竹笋文火煨熟，加盐、糖、酱油、黄酒和淀粉少许。
