－准备食材－
排骨一大条斩件
姜
蒜头
豆豉
厨邦酱油
盐
生粉适量
葱花小许
－步骤－
1.排骨一定要买新鲜的，拒绝冰冻货！回来用清水泡清血水，多换几次水！
2.准备必要的三样配料：姜，蒜头，豆豉
3.把小三样剁成蓉，备用
4.热锅下油，把配料放到锅里小炒熟，要闻到香味儿再小炒一会
5.然后把配料加到排骨中，加油盐生粉腌制十分钟
6.锅里烧开水，腌好的排骨上架，大火蒸十三分钟
7.出锅，撒上葱花，娃哈哈，做豉汁蒸排骨，饭总是做多点！
－小贴士－
1排骨最还好买有点儿小肥的肉的，那就可以少放油，蒸出来也特别的香！2要去掉排骨的腥味，记得多泡几趟水，我是用自来水细水慢冲的，这样吃到的排骨没有异味，只有排骨味儿。3配料蓉炒的时间要控制好，这就是整道菜的关键！热油下锅开始也就二十秒功夫，中火就可以了，因为量少。别把锅炒痛了。
食材排骨500g蒜4瓣豆豉10g调味料适量油适量糖适量盐适量豉油适量生粉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1将排骨洗干净，切成小块2把蒜切成碎末3同样把豆豉切碎4按照自己的口味放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉，然后再加上切碎的蒜和豆豉，搅拌均匀。5放进高压锅内蒸制15分钟左右即可取出使用小贴士上锅蒸的时间最好控制在15分钟左右，不要太久，否则肉质老，影响口感
豉汁蒸排骨的做法有哪些?
前言
豆豉是一种传统发酵食品，以永川豆豉和阳江豆豉为常见，豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。
这个是用阳江豆豉做的豉汁蒸排骨，加入少许红椒，有微辣的味道，这个是我由小到大都很喜欢的一道菜，到现在也是百吃不厌。
材料
主料：排骨270g、豆豉10g；
辅料：油适量、盐适量
豉汁蒸排骨
1
排骨270克、蒜蓉2个、陈皮少许、姜片2片拍碎、豆豉一茶匙
2
豆豉用清水抓洗干净
洗干净的豆豉，洗出来的豆豉衣去掉
3
豆豉剁碎
豆豉加蒜蓉一起剁碎
4
排骨加入一小匙盐和拍扁的姜片拌均匀
5
豆豉蒜蓉用碗装着，加入一茶匙糖、少许盐、鸡粉、两汤匙生抽，一汤匙米酒、一汤匙蚝油和一茶匙生粉
全部材料搅拌均匀
6
把调好的汁料倒入排骨中拌均匀
7
最后加入切碎的陈皮和花生油拌均匀
8
拌好的排骨倒入蒸碟
放上电饭煲蒸，或者放在烧开的水的锅里蒸25－30分钟左右
9
蒸好的排骨撒上葱花，辣椒
小贴士
排骨沥干水分再调料，适当的加入生粉，这样整出来的排骨更滑，水份不会太多
怎么做豉汁蒸排骨？快来get吧~
