排骨，适量，剁成小段.土豆削皮切小快，和排骨差不多大小
调料：老抽、生抽、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：少量
爆炒排骨，炒干水分和腥气。放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。有点辣味还下饭，
爱吃清淡的就添个香菇肉泥豆腐，还可做汤。
材料：香菇肉泥豆腐香菜葱高汤
香菇豆腐切块`香菜和葱切段，油烧热后放豆腐炸得有点金黄色再放肉泥和香菇慢慢翻炒可按个人爱好加姜蒜，然后放高汤，盐，味精调味慢慢煮入味，在出锅洒上葱段和香菜就行
求几款简单的家常菜做法
回回锅肉做法
材料：
连皮猪腿肉300克，青蒜50克，油25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法：
1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟，捞起用冷水稍浸，沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎，切段
5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷
6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖
8、放入青蒜段炒至断生即可
我把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态，大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
