本期导读:在东北人的骨子里，这些东北老家常菜还是最受认可的。它们经久不衰，百吃不厌。
东北菜独特的味道、质朴、醇厚、自然的特点，是东北菜的文化魅力和生命力。那种食物的模式很不一样。“食”之所以为食，食终是要吃的，不是用来看的，不是用来玩的，而是用来吃的，好吃，爱吃，多吃，这应该是菜肴的属性，也是传统东北菜的特点。采用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴呈现出嫩而不生、透而不老、烂而不融的特点，或外酥里嫩、外酥里烂，口感醇厚，菜肴丰富实惠。现在创新菜很多，但是在东北人的骨子里，这些东北老家常菜还是最受认可的。它们经久不衰，百吃不厌。我们来看看都有什么菜。你都喜欢吗？
“排骨焖芸豆”是将排骨和芸豆一起炖煮而成。芸豆是东北地区特有的优质芸豆品种。芸豆色泽嫩绿，肉质丰满，口感柔软，无老丝，是芸豆中的极品。豆豆是黑土地的特产。
这道菜的做法是将松花江的活鲤鱼和当地的土豆粉条、卤水豆腐混合在一起。用铁锅煨后，不仅水不会炖烂，而且每种食材的香味都会充分释放出来，让口感更加饱满，香气四溢。德斯莫利炖鱼具有东北炖鱼的鲜明特点，一是用料丰富，二是块头特别大。上菜的时候，是装在超大号的盘子或者盆子里。吃在嘴里，鱼肉紧实有弹性，不肥不腻，特别入味。豆腐和粉条吸收了鱼的味道，汁液浓稠，既失去了食材的味道，又融合了鱼的鲜美。
菜都介绍完了，你也知道什么是传统东北家常菜了。请在评论区留言或发表你的看法和想法。
