主要功效:健脾和胃，补肾涩精。
推荐:广东省中医院临床营养科
材料:鲜山药200克、芡实30克(鲜100克)、茯苓30克、莲子50克、乳鸽2只、瘦肉100克、生姜若干片(3-4人)。
制作方法:将新鲜山药去皮、洗净、切块；芡实、茯苓、莲子洗净浸泡；将乳鸽宰杀，洗净，切块；瘦肉洗净，切块；鸽子和瘦肉会飞。汤锅加水1500毫升，将所有材料放入锅中，小火炖15分钟，再小火炖45分钟，加盐调味。
特色点评:今天这个汤的配方和清朝乾隆皇帝有关。相传乾隆疲惫不堪时，神医用四种中药调理皇帝的脾胃。乾隆赐此汤为“四臣汤”，后被误称为“四神汤”。
山药、茯苓、莲子、芡实都是街坊常见的汤料，可以健脾补肾、祛湿止泻。芡实又叫鸡头米，是“水八仙”之一。一碗用新鲜芡实熬制的汤，是老苏州人在金秋时节的时令食品。在广东只能用芡实干补脾涩。中医讲究“秋收冬储”。冬天万物皆隐，我们的身体也要适时隐，所以用莲子和芡实来收敛。寒冷的冬天，进补是不变的主题，但进补之前，需要调理脾胃。你可以尝试这种将平淡的“申思汤”与温暖五脏的乳鸽结合在一起的汤。
由于莲子、芡实、山药有收敛作用，便秘腹胀者需少食，可加一块循环良好、有腥味的陈皮。
