一、意大利面难煮可以提前泡一会吗？
不建议泡泡了之后会有点发粘口感大打折扣煮意面是冷水下锅根据形状是贝壳面还是长条面或者螺丝面每一种的烹饪时间不一样大概3-20分钟不等
二、请问意大利面在煮的时候是要放盐吗？还是要放什么？
意大利面是需要放盐的，在煮的时候不仅要放盐，还可以放西红柿洋葱，再加上香菇以及胡萝卜，味道会更香。配料需要辣椒，黄油以及橄榄油，再加上香菜以及适量的食用盐和蒜瓣，圣女果加上番茄沙司，味道会更香。
意大利面在煮的时候一定要调好味道，提前准备好所有食材，这样制作起来会比较方便。提前准备好香菇，胡萝卜和洋葱也需要准备圣女果，香菜，辣椒，把它们都切成粒放在一旁备用。将提前准备好的西红柿清洗干净也要去皮，然后切成小块放进干净的碗中备用。接下来就可以将锅清洗干净起锅烧，热之后将黄油放入锅中，融化，当黄油全部融化之后将提前准备好的圆葱以及大蒜放入锅中翻炒，煸出香味儿之后放进盘子备用。
当锅中的黄油融化之后，也需要将准备好的西红柿放入锅中，翻炒一下，将多余的汤汁炒出来，再把洋葱以及香锅倒入锅中，接着翻炒，加入适量的水，熬出汤汁。紧接着加入番茄沙司和提前准备好的青红辣椒熬制5分钟，在熬的过程中需要搅拌，避免糊锅。就在这个时候在锅中加入一勺盐，再加入蚝油和胡椒粉就可以，这就是酱汁的调配，意大利面加上这样的酱汁会更加香甜。
此时就可以下面了，在锅中加入适量的水和盐，再加入一些橄榄油，将意大利面放入锅中，煮10分钟左右，在煮的过程中一定要提前将面条准备好，并且在水沸之后下入面条。紧接着就可以拿出一个干净的盘子，将煮好的面条放入盘子之中冷却。在意大利面冷却之后将提前准备好的酱汁淋上，不停的翻拌这样美味的意大利面就做好了，在摆上几颗圣女果就完成了。
不加盐会让意大利面在煮的时候容易糊。在煮意大利面的时候，不加盐的话意大利面很容易会糊成一团，而且在煮意大利面时加盐，也能够让意大利面吃起来有明显的盐味。
在油的选择上，煮意大利面建议用橄榄油或者是黄油，不建议用花生油，因为花生油的味道会过于浓郁。
我认为是要放盐的，因为意大利面本身味道就很淡，如果你不放盐的话，吃起来味道不是非常的好。还要放寂静，香油，生抽，
不需要放盐，需要加入适量的橄榄油，这样可以保证意面的口感，还可以使意面有一种淡淡的香味，也可以加入少量的胡椒粉。
可以适当的放一点盐，然后加入一勺白糖，可以再加一片芝士，这样味道会变得更好一些。
三、意面提前一天煮好会坨么
建议不要提前用冷水浸泡，这样会使面失去原有的劲道，口感不佳。
一、煮意大利面的方法
1、先煮面条锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用我们可以利用煮面的时间来做酱汁
二、常见意大利肉酱面做法
1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
三、做意大利面小窍门
1.意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
2.番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
3.在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
4.番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调
方法用对就不会坨了。
意大利面煮熟之后凉了之后可以放冰箱保存，它不像绿色蔬菜，隔夜放冰箱容易产生亚硝酸盐，危害身体健康，但是需要注意的是，意大利面从冰箱拿出来之后一定要加热后再吃，一方面高温可以杀灭一定的细菌，另一方面，口感也会更好。一般建议食物还是吃新鲜的好，最好吃现煮现吃。
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意大利面过夜怎么吃
1、微波炉加热
尽量用微波炉加热，这样可以让食物内部也得到充分加热，确保加热彻底。
2、炒着吃
意大利面从冰箱拿出来后，可以放锅里炒着吃，更加入味。
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意大利面的营养价值
意大利面不仅口感独特，可以做成许多不同的口味，还具有丰富的营养价值。由于意大利面的原料是硬小麦。不同于面粉的是，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。根据科学研究表明这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，适合高血糖的人群使用，所以，意大利面可以被用来调控糖尿病患者的饮食。
其中，意大利面含有大量的蛋白质和维生素，可以有效地减少人体内的胆固醇堆积，平坦小腹，改善冠状动脉情况，是一款非常适合运动员作为赛前的食品。多食意大利面既不加重消化器官负担，又能积聚足够的能量。意大利面中含有的B族维生素，它们不仅对脑细胞有一定的刺激作用，有效得维持人体脑部的健康，还可以有效的改善口腔溃疡等病症。
