排骨汤怎么做好吃冬瓜排骨汤怎么做
客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单做法:客家清炖猪肉汤肩胛肉：350克红枣：7粒姜：3片水：5碗猪肉洗净切厚片红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
排骨汤怎么做好吃冬瓜排骨汤怎么做
怎样做冬瓜排骨汤最好吃
用料：
1、猪排骨一斤，斩块。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
3、葱半两，挽结。
4、老姜一块，用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
冬瓜排骨汤怎样做？
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的排骨。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。
6．继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。
小诀窍
1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
3、喝时可撒些葱花。
怎么样做冬瓜排骨汤最好喝
配料500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒做法1．把排骨洗净，切成小块。2．把冬瓜洗净，切块。3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可
先把买来的小排骨洗一洗，然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。
??在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精，再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了。
??如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤。
具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。冬瓜有利尿排毒的功能，同时补脾涩肠的功效。
冬瓜排骨汤的做法
材料：
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把，料酒1大勺，盐、鸡精、水适
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
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2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东。
4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。
??
冬瓜排骨汤
原料:排骨两斤，冬瓜适量，蘑菇适量
配料：白糖，腐乳，葱姜蒜若干，
天麻
调味：盐，醋，鸡精
做好：
1。
??把排骨放入锅中，加入冷水，然后煮沸。窃来的经验，据说这样可以去掉排骨中的杂质，更干净卫生些。而且炖排骨，本来就是要用时间慢慢熬的。煮沸十来分钟，去掉上面的油沫，捞出排骨，把水倒掉。
2。
??起油锅，等油热后，加入葱姜蒜，加三勺白糖，翻炒两三下，再把捞出的排骨倒入。因为昨天看到有人用腐乳烤鸡翅，MS不错，所以今天尝试的加了腐乳，倒了一些腐乳汁。嘿嘿，继续翻炒，排骨出现腐乳色，味道还得等出锅后再论。
??
3。等炒到所有的排骨颜色差不多后，加开水，开小火，开始炖喽。炖排骨是慢工出细活，不能着急，我尤其坚信汤是炖出来的好喝，肉也是炖出来的香，也更入味。中间要时不时的搅拌，翻翻排骨，以免糊锅之类的事出现。
??
4。炖了差不多半个小时的时候加入了盐，鸡精，倒了少许醋这是王婆卖瓜自卖自夸啦。
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原料：
1、猪排骨一斤，斩块。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
3、葱半两，挽结。
4、老姜一块，用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
这汤最简单，就是把排骨和冬瓜一起放锅煲就OK，其实冬瓜要带皮一起煲，这样比较好，忘记怎么好法了`~~反正就是带皮煮就是好，要是觉得太寒凉的话就要下两片姜，不觉得凉就再下一些薏米这汤就更好喝，大火变中火煮一个半小时就可以关火，下点盐和小小花生油就可以啦~
