大闸蟹很好吃，很难捞出来。你知道大闸蟹哪些部位不能吃吗？冰冷的蟹心和胃藏在哪里？乔振宇教你如何快速拆解大闸蟹。
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用料大闸蟹4黄酒香醋姜丝拆蟹工具做法步骤
1.切掉大闸蟹的八只脚和两个钳子。冷却后里面的肉会自动与蟹壳分离，更容易被戳出来，所以留到最后。
2.取下蟹盖和蟹盖。螃蟹面膜里藏着不能吃的蟹肠。揭开蟹盖后，用小勺舀出蟹黄，吃下奶油籽，扔掉三角形、圆锥形的白色蟹胃。
3.吃完蟹盖，轮到螃蟹了。用剪刀剪开螃蟹的嘴和肺，用勺柄在螃蟹中间挑出一片六角形。这是凉蟹心，一定不能一口全吃了。然后你就可以享用蟹酱了。
5.吃蟹腿和蟹爪。用剪刀剪开蟹腿，用蟹脚趾把蟹腿里的肉捅出来吃。
6.把螃蟹钳分成两段。第一阶段，可以直接剖开蟹壳吃肉。用手沿相反方向折断两个钳脚，可以完全分离钳部件。
7、一杯黄酒解蟹寒，完美通关~
小贴士
吃螃蟹的常识和注意事项:不要吃死螃蟹:螃蟹死亡后，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，使食用者呕吐、腹痛、腹泻。忌食生蟹:活蟹的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达71%。肺吸虫寄生在人体肺部，刺激或破坏肺组织，引起发热、咳嗽、咯血；如果它侵入大脑，会导致瘫痪。避免隔夜吃螃蟹:螃蟹是含组氨酸较多的食物。隔夜吃剩的螃蟹中的组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组胺中毒。所以最好现在吃清蒸的螃蟹，一般不要超过4个小时。忌吃四个部位:螃蟹的体表、鳃、胃肠道布满细菌、病毒等致病微生物。所以吃的时候一定要把蟹腮、肠、心(六角形)和胃(即里面有泥沙的三角形骨包)去掉。忌多吃:由于螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇很高。普通人一次吃1-2只大闸蟹为宜，一周吃蟹不宜超过三次。
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