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白肉在某些地方是肥肉的名称，在营养学上也是肌肉纤维细、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类的名称。也是日常生活中的一道菜。对应红肉，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
今天给大家分享一个蒜泥白肉的家常菜做法，喜欢的朋友赶紧学起来。
“蒜泥白肉”
1.首先，我们需要一块带皮的五花肉。锅热后，五花肉皮朝下，放入锅内用力搓揉至皮烧黄。这一步的目的是破坏猪皮的汗腺，去除猪皮的腥味和上面没刮干净的猪毛。
2.准备一壶温水，用钢丝球清洗猪皮，最后注意清洗钢丝，避免吃到嘴里发生危险。
3.大葱一根切段，姜一小块，切段备用。
4.锅中烧开水，将五花肉放入冷水中，然后放入葱花和姜片，再倒入一些料酒。倒料酒的目的是为了给猪肉脱腥。
5.打开火。水烧开后，捞出上面的浮沫，盖上锅盖，转中火焖30分钟。
6.30分钟后，用筷子轻松刺破，然后取出五花肉，用冷水反复冲洗。快速冷却后，控制水变干。
7.然后把肉切成薄片，就像视频里的那样。好看的放边上，边角料放中间。尽量把猪肉切均匀，不要太厚。切的时候注意生熟情况分开。
8.我们会准备好汁液，把大蒜拍平，切成块，一半青椒一半红椒，切成块，放入盆中，加入盐、糖、酱油、陈醋、红椒油、香油。
9.加入半勺高汤或冷水融化调料，最后撒一把白芝麻。搅拌均匀，倒在盘子里的白肉上，再放点香菜。
好了，这道美味又上档次的家常菜做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
