一、糖醋排骨做法老东北美食？
食材换一换食材
猪肋条500克
葱10克
姜10克
熟芝麻10克
盐5克
味精3克
鸡粉3克
胡椒粉5克
番茄酱10克
白醋10克
白糖15克
淀粉20克
一、葱姜洗净，切片。分步阅读
二、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
三、锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
四、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
五、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
六、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加1000克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
七、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
八、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
注意事项
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
虽然排骨好吃但是要少食！
二、菠萝鸡片的做法老东北美食？
料酒1勺、淀粉1勺、盐2勺、番茄酱1勺、油适量。食材：鸡胸肉300克、菠萝200克、青椒30克。
鸡胸肉洗净切薄片，菠萝去皮切薄片。
鸡胸肉加入料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、搅拌均匀腌制10分钟。
青椒切小块。
锅中热油，下鸡胸肉微炸，炸至金黄捞出
锅中留底油，倒入青椒、菠萝翻炒。
加入番茄酱、加入鸡胸肉，调入盐1勺、炒匀即可出锅装盘。
三、正宗香辣油的做法老东北美食？
原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。
制作：1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。
2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。
3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。
4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成
四、罐头鱼的家常做法老东北美食？
食材：鲮鱼2条、豆豉大半碗、姜蒜沫适量。
做法:
1、准备好鲮鱼，这些鲮鱼是野生的，长得比较大点，处理干净后要切块，再沥干水分，也可以买小鲮鱼，整条做更好吃点。
2、剁一点姜蒜沫，稍微多一些，再准备大半碗豆豉，然后用冷水浸泡10分钟左右。
3、锅中下油，下多一点，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块重叠，然后就先不要去翻动了，让它慢慢炸，炸至金黄。
4、一面炸得差不多了，再来把鱼块翻一个面，继续中小火慢慢炸，把它炸至干透后，夹出备用。
5、另起一锅，准备了一个平底不粘锅，然后把炸过鱼的油，倒一点过来平底锅里，把油烧热后，倒入姜蒜沫和豆豉，一起煸香。
6、爆香后关火，倒入适量的生抽，稍微搅拌一下，然后再倒入炸好的鱼块，把它搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，再把鱼块夹到一个比较深一点的盘子中，然后把姜蒜豆豉铺到鱼块上面。高压锅加入清水，再加一个架子，最后把鱼放进去，盖上锅盖，调大火压它20分钟。
8、准备一个无水的玻璃瓶，把冷却后鱼块和豆豉那些装进去，倒入油，可以用炸过鱼的那些油，浸泡住鱼块就行了，过一两天来吃更好吃哦，这样做的罐头豆豉鲮鱼可以吃好久不坏哦，只要你不要弄到水进去，越吃越香越有味。
五、芹菜炝花生米的做法老东北美食？
芹菜炝花生米是东北一道有名的下酒凉菜，具体制作步骤如下：
1、花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些）
2、芹菜洗净斜刀切段，
3、煮锅入水，加入花椒10几粒，大料1个，盐少许，烧开下入花生米煮5分钟捞出晾凉
4、锅入水下入盐少许烧开，下入芹菜焯烫2分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水
5、炒锅入油烧热下入10几粒花椒，用小火炸至微红，捞出花椒粒，油倒出待用
6、食材放碗内，加入花椒油，盐，味素，香油，拌匀
7、盛出装盘
六、酸菜粉做法老东北？
酸菜粉做法，先将一酸菜洗干净，切成酸菜丝，把肉切成丝，把粉条焯好备用，锅中加油，先将肉丝放入锅中加调料翻炒五分钟，把酸菜丝放入锅中继续翻炒十分钟，再放入粉条翻炒五分钟装盘。
七、香椿鱼做法老东北？
香椿清洗干净后切去老根。
步骤2
开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
步骤3
面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐
步骤4
加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
步骤5
锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！
八、东北美食？
每个地方都有自己独特的风味美食，东北人也有，冬天室外冰天雪地，室内蒸一锅黏黏糯糯的黏豆包，就着喷香的杀猪菜，人间美味。
夏天，东北人一碗农家酱，一切青菜皆可蘸。香喷喷的打饭包，大碴子粥，锅包肉，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅贴饼子等等。还有在东北没有什么事，是一顿东北烧烤解决不了的，如果有就两顿。
九、东北名菜鲶鱼炖茄子怎么做？
1·活鲶鱼去腮、苦胆，切段，洗净。（在市场都给处理好）
2·准备好调料
3·准备配菜：豆腐切块，茄子削皮掰成长条块，土豆（选用）切块。
4·锅里放入一勺油七成热下入姜片、蒜片、八角、花椒爆香。
5·加入红油郫县豆瓣酱、豆瓣酱，炒香。
6·加入4大碗纯净水。（预估水量要淹过一会儿下入的鱼和配菜。）
7·倒入调好的糖、盐、生抽、料酒、耗油、香醋。
8·水烧开后下入鱼块，炖10分钟。
9·下入配菜：茄子、豆腐、土豆（选用）开锅后，小火炖30分钟入味。
10·出锅后倒入小盆里，撒入葱段、香菜。
十、材料油的做法老东北？
[概述]肉桂、花椒、肉蔻、八角、香叶、草果等配料和油一起炸
从姜片开始逆时针旋转依次是：肉桂、花椒、肉蔻、八角、香叶、草果、泰椒、蒜、桂皮、豆蔻、白芷；中间是丁香。900ml鲜胚油，一起放到锅里炸至材料干枯后捞出，千万别炸糊，原本淡黄的玉米油也已醇厚浓郁。
