食材：牛肉500克，菜籽油500克，孜然5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒适量，盐10克，白糖适量，白胡椒2克，生姜4克
做法：
1.牛肉洗净切片，然后用盐，少量白糖，料酒，生姜，腌制20分钟
2.腌制第10分钟时要不停的抓取，直到满20分钟。
3.然后穿牙签
4.把油温加热到7成热入锅1-2分钟，到断生时捞起！放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油！
5.做酱汁：热油炸孜然关小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！
6.把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内，再收汁！！出锅前放点辣椒油与生芝麻！
用料
牛肉500克
腌料?
生抽3勺
盐10克
酱油3勺
蚝油3勺
白胡椒粉2勺
料酒2勺
白糖10克
味精鸡精吃的话就少加一点不吃可以不加起到提鲜作用
炒料?
大蒜5瓣
孜然粉多多
辣椒粉多多
麻椒粉2勺
盐10克
做法步骤
步骤1
牙签泡开水备用作用是为了炸牛肉的时候不会糊
步骤2
牛肉切小粒后加入腌料表里的腌料腌制一会，半个小时左右。
步骤3
牙签穿起来准备油锅开炸
步骤4
我喜欢炸的干干的这样啃起来有嚼劲，更香
步骤5
起锅加入炒料用的所有材料后关火，加入牛肉翻拌均匀即可
