一、酸辣牛肉汤的做法？
食材：
牛肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣油15克、醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量
步骤1
干细粉丝用开水泡软备用。
步骤2
牛肉切成丝，放入碗里。
步骤3
加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用。
步骤4
牛肉汤放入锅里烧开。
步骤5
放入泡软的粉丝和牛肉丝。
步骤6
加入剩下的盐、料酒和醋。
步骤7
待汤开时关火，淋入辣油。
步骤8
撒上青蒜末出锅
二、洛宁酸辣牛肉汤做法？
原料及配料5千克生牛肉；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。做法与步骤1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。
3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。
4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。
5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。
三、酸辣牛肉汤怎么做？
用料
牛肉适量，香干、百叶、香菇适量，木耳、金针菇适量，生抽、老抽、盐、醋适量，鸡蛋、淀粉、葱花适量
做法
步骤1
香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切段，熟牛肉切丁备用
步骤2
锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金菇、香干、百叶和部分牛肉上盖烧开
步骤3
3分钟后倒入粉丝
步骤4
开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下
步骤5
水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火。
步骤6
汤面上撒剩余牛肉丁，少许香葱，即可。
四、酸辣粉和牛肉汤热量？
酸辣粉和牛肉面相比，牛肉面的热量要高一些，每100克的酸辣粉所含有的热量大约为98大卡。一碗酸辣粉大约500左右所含有的热量为488大卡。这个热量值需要我们爬楼梯63分钟才能够消耗完。
100克左右的面条，它的热量大约是110千卡。面条是用小麦粉制作而成的，制作的过程中也需要加入一些水分，所以面条的吸水量也是不低的，一般大约在72%左右，所以面条煮之后它的热量却不是特别高。
五、酸辣做法？
将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片
步骤2
将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份
步骤3
将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内
步骤4
将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用
六、番茄牛肉汤的做法西红柿牛肉汤的做法？
步骤/方式1
主材料备好
步骤/方式2
牛肉片加2克盐，糖，料酒，淀粉抓匀。
步骤/方式3
加5g油，锁住水分
步骤/方式4
剩下的油热后，放入番茄，炒出红油。
步骤/方式5
加入适量水，煮10分钟。
步骤/方式6
滑入牛肉片。顺便根据自己喜好，加入盐味精调个味。
步骤/方式7
超级嫩滑，不柴不硬。
步骤/方式8
美味的番茄牛肉汤就做好了，汤鲜浓郁，酸甜可囗
七、酸辣鱼肝的做法？
酸辣鱼肝
主要材料：鱼肝、泡菜
调料：朝天椒、姜片、大蒜
调味品：食用油、生抽、纯粮酒、白胡椒粉、盐、味精、水淀粉、葱段
作法：
1．鱼肝清理干净，用煮沸的水焯过，添加生抽、白胡椒粉沾汁，放一勺子水淀粉，和匀。泡菜尽可能洗去盐份、滤干。小辣椒切成片、大蒜敲碎、姜片拍后切成片。
2．热锅落油，烧至普通高中温，将小辣椒放进进行爆香，再放进鱼杂，加小量纯粮酒除腥，煎至鱼杂稍干，放进生姜片、大蒜，炒匀。普普通通亦美味可口——水煮鱼肝
3．将泡菜放进，可加上少量生抽，依据泡菜的海水盐度明确放盐，炒匀后加适度的水，炖十多分钟。
4．用少量水淀粉勾芡，放葱段，和匀就可以。
特性：酸鲜麻辣，鱼肝糯中带韧，香滑味美，鲜而不腻。
需要留意的便是，在选购鱼肝的情况下，一定要细心选择，由于有一些店家会将头几日早已霉变的鱼肝掺在新鮮的鱼肝之中卖。因此，选择的情况下可以用鼻部细心的闻一下，除开腥味儿以外，假如有一种异味，那麼就不必买来，由于不新鮮。
八、酸辣鸽子的做法？
山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水。
烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜、辣椒。
再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右。
加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅。
这样美味的鸽子汤就做好啦。
九、酸辣花白的做法？
1准备食材
青椒洗净切小块备用
莲白洗净，切碎备用
2锅烧热后倒入适量油，加入蒜煸香，放入少量食盐
3倒入青椒翻炒几次
4加入莲花白继续翻炒
5大火炒几分钟
6依次加入酸辣酱，盐，白糖，花椒油，继续翻炒
7调料翻炒均匀后关火，加入鸡精翻炒均匀后起锅装盘
酸辣可口的莲花白就做好了
十、酸辣腰花的做法？
食材
猪腰
生姜、
大蒜
青椒、
胡萝卜，
小米椒
生粉、
盐、
十三香、
鸡粉、
生抽
步骤
1猪腰对半切开去白筋，改斜刀片再切小片，用盐水+白醋泡一会去腥
2生姜、大蒜切小片、青椒切片、胡萝卜切菱片，小米椒切碎并泡上适量的泡椒酸水
3泡好的腰片捞起沥干水份放少许生粉、盐、十三香、鸡粉、生抽拌均腌一下
4热锅温油下生姜和大蒜爆香，再放入腰花快速翻炒至腰花发白盛起
5底油留锅下青椒和胡萝卜片炒香，拢开中间再放小米泡椒与酸水干炒一下让泡椒彻底出味，然后加入炒好的腰花，调查入适量的盐、鸡精调味即可出锅
