材料：猪五花肉500克，笋干适量，葱4根，姜半块。
做法：
1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫。
2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
7、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
笋干红烧肉怎么做
食材用料：
五花肉[图]五花肉
笋干
蒜[图]蒜
生姜[图]生姜相克食物
冰糖[图]冰糖相克食物
葱白[图]葱白
干山楂
菜谱做法：
笋干红烧肉的做法图解11.笋干用清水泡发至完全舒展，变软
笋干红烧肉的做法图解22.泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段
笋干红烧肉的做法图解33.五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，开煮
笋干红烧肉的做法图解44.煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用
笋干红烧肉的做法图解55.锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟
笋干红烧肉的做法图解66.下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀
笋干红烧肉的做法图解77.加入干山楂和开水，水量要没过肉。转小小火炖煮40分钟
笋干红烧肉的做法图解88.40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐
