一、接待准备
1、确定用餐时间、地点、人数及用餐方式（包间或大厅）。
2、了解客人的饮食习惯，包括是否有特殊要求，如宗教信仰、饮食禁忌等。
3、确定菜单清单，提前预留食材、场地、餐具等。
4、安排服务人员的工作，如迎宾、传递食物、清洁等。
5、对餐厅进行装修，保证餐厅环境整洁、舒适、优雅。
6.准备饮料、餐巾等物品。
二、迎接客人
1、客人到来时，热情接待、主动打招呼，并引导客人入座。
2.介绍餐厅环境和菜品，并帮助选择合适的座位。
3、协助客人挂好外套、帽子，递给客人餐巾。
三、点餐服务
1、根据客人人数、用餐风格、口味推荐合适的菜品。
2. 详细介绍菜肴的特点，如烹饪方法、食材来源等。
3、为客人点菜遵循“少量多品种”的原则，避免浪费。
4、记录订单菜单并与厨房确认菜品制作要求。
四、上菜服务
1、按顺序上菜，给菜品命名，介绍菜品的名称和特点。
2、注意上菜的速度和节奏，保证菜肴的温度适中。
3、时刻关注客人的需求，及时更换骨板、添加茶水等。
4、客人取菜或上汤时，及时协助，并注意使用公筷或公勺。
五、餐间交流
1、与客人保持沟通，及时解答问题，提供必要的帮助。
2、关注客人的就餐情况，及时调整口味和口味。
3、及时询问客户的意见或建议，收集反馈信息。
4. 注意客人的隐私，避免过多交谈或询问私人问题。
六、结束用餐
1.询问客人是否需要带走或补充饮料。
2、感谢宾客的光临和支持，提供优质的服务体验。
3. 礼貌地送走客人，道别，谢谢，并欢迎您再次回来。
4、打扫餐厅，恢复原状，搞好环境卫生。
七、注意事项
1、尊重客人的饮食习惯和宗教信仰，避免触犯禁忌。
2、注意自己的言行，对他人保持礼貌，营造良好的就餐氛围。
3.遵守餐厅规定，不得大声喧哗、吸烟等。
4、保证菜肴质量，避免出现异物、异味等不良现象。
5、及时处理突发事件，如客户投诉、设备故障等，并冷静应对。
6、做好记录和总结，不断优化中餐接待礼仪流程，提高服务质量。
