大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小米的营养价值及功效与禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小米的营养价值及功效与禁忌的解答，让我们一起看看吧。
请问小米可以用来做什么食物？
小米可以煮粥、小米饼等等，作为主食食用小米，也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。据分析每100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug，胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。 小米做法指导： 1. 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3. 小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4. 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
高粱和小米能一起煮吗？
高粱米适合搭配小米：高粱米和小米搭配在一起吃最好，高粱米和小米都是营养价值极高，含有丰富的维生素和矿物质，而且能补益脾胃，提高人体消化功能的健康食材，平时把它们搭配在一起煮粥当早餐吃是非常好的，有益于人们的健康，随时补充纤维素。
到此，以上就是小编对于小米的营养价值及功效与禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于小米的营养价值及功效与禁忌的2点解答对大家有用。