大家好，我是小辛，很高兴能回答楼主的提问，希望我的回答能对楼主有所帮助。
牛骨汤做法简单，味道浓郁，营养丰富，富含大量的钙、镁等矿物质，特别适合小孩饮食。
下面我分享一下牛骨汤的做法。
准备食材
牛肋骨750克
辅料
洋葱300克
土豆300克
番茄100克
盐适量
黑胡椒粉适量
开始制作
1.准备好所有食材。冼干净备用。土豆去皮。
2.锅内放入清水，然后冷水放入牛骨头，生姜，高度白酒，然后大火烧开5分钟。
3.烧开的牛骨头冷水冲洗干净后放入锅中，放入土豆、番茄、洋葱、姜片大火烧开后转小火煲4小时以上。
4.大火烧开后转小火煲4小时以上。
5.吃时在放盐、黑胡椒粉调味。
这样一道汤浓味美的牛骨头汤就制作完成了。
以上就是我的分享，希望大家喜欢。
俗话说的好：“宁可一日食无肉，不可一餐饭无汤”。可见炖汤在日常生活中是多么的重要，尤其是鲜美又好喝的牛骨汤也是深受大众的喜爱。牛骨汤虽然好喝，但是也是需要技巧的。
今天，兔兔美食坊就结合自身的烹饪经验，从牛骨的选择、牛骨异味怎么去除、炖牛骨汤的制作方法、炖牛骨汤的小贴士来进行解答。
一、牛骨的选择。牛筒骨
相信很多人炖牛骨汤，都会选择用牛筒骨来煲汤，因为牛筒骨里面包含了很多的骨髓，用牛筒骨煲出来的汤也非常的白。
但是，有个弊端就是：牛筒骨炖出来的汤非常的油腻，汤上面有一层厚厚的油珠珠儿，这样子的牛骨汤脂肪含量是在过高了，偶尔喝喝还行，吃惯清淡的人可能不太适应了。
4、萝卜去皮，切成滚刀块，熬制汤到90分钟以后，再加入萝卜一起再一起熬，直至罗布熟透为止。
5、最后加入适量的盐、几滴醋、少许香葱，喝之前加入香菜，一碗美味的额牛骨汤就完成了。
四、炖牛骨汤的制作小贴士。①：......牛骨一定要焯水吗？
答：......牛骨一定要焯水，如果不焯水的话，炖出来的牛骨汤会非常的腥，口感也非常的不好。
②：......牛骨汤里的浮沫一定要撇去吗？
答：......牛骨汤里面的腥味来源，除了血水以外，煮开的浮沫里也有非常大的腥味，所以在焯水和炖汤时一定要不停的撇去浮沫，直至汤面变得干净为止。
③：......炖汤时加多少水合适？
答：.....炖汤时，水量一定要加足了，不然炖汤几个小时下来，汤汁会浓缩很多，如果中途加水的话，会直接影响骨头汤的口感。
③：......炖汤时用大火还是小火？
答：.....炖汤时，建议火候是先大火烧开，之后再转小火，这样炖出来的汤会非常的美味。
④：......萝卜什么时候加比较好？
答：......罗布不要过早的加入，而且量也不要太。萝卜有吸附的作用，可以去掉汤中的异味，适量加入反而会使汤更叫好喝噢。
⑤：......什么时候加盐？
答：......牛骨汤的盐，一定要最后才加，如果过早的加盐，牛骨汤里的蛋白质会非常的凝固，反而不利于炖出牛骨中的营养物质。
⑥：......牛骨汤为什么要加醋？
答：......、炖牛骨汤的时候，加入几滴白醋的话，可以将骨头中钙质还有磷溶解出来，所以炖牛骨汤时千瓦不要忘记加醋噢。
综上所述，牛骨汤非常的好喝，但是需要一定的小技巧，希望我的回答能给题主带来一些帮助。
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