昨天是圣诞节，也是两个儿子的生日。借此机会，全家人开了个小聚会。人多，小孩多，所以除了必备的蛋糕，我顺手烤了20多个蛋挞，大受欢迎！
说到蛋挞，其实现在很多地方都有卖，而且很容易买到，也有现成的蛋挞卖。
但是，不考虑价格，味道真的不一样。总觉得没有几年前买的好吃~而且有些看起来油油的，让人不放心。
蛋挞好吃不好吃是关键，所以如果条件允许的话，建议你买现成的蛋挞皮(毕竟做糕点真的很麻烦，一不小心还会漏油)，不过最好自己做蛋挞液，好吃多了。
在这里分享两种我很喜欢的蛋挞液的做法，一种加鲜奶油，一种不加鲜奶油。所有的食材都能很好的混合，零难度。
而且口感很滑嫩，香而不甜腻，不比肯德基卖的差。
自制蛋挞液
第一个:超完美版本，成分略复杂。
[配料的准备]:
牛奶90克，淡奶油180克，炼乳10克，糖30克。
1个全蛋，3个蛋黄，5克黄油。
[操作方法]:
1.将牛奶、黄油和糖倒入一个大碗中。
2.稍微加热，搅拌，直到完全融化。
可以用水加热，可以用微波炉加热，也可以直接用小锅加热，在家方便。简而言之，我们的目的是在不保持任何温度的情况下融化糖和黄油。
3.混合牛奶冷却后，打入1个完整的鸡蛋，加入3个蛋黄。
记得让牛奶凉了再加，以免烫到鸡蛋。
4、加入炼乳(炼乳有增香作用，无需)。
然后将所有材料充分搅拌在一起。
5.再次倒入鲜奶油。
6、一起搅拌均匀，我们的蛋挞液就混好了。
但是~
还没完~
请继续，这是重要的一步…
7.用滤网过滤蛋挞液2-3次。
让蛋挞液更顺滑，没有颗粒和气泡。
下面这个杯子就是完美的蛋挞液！
8.现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。
每个蛋挞里的蛋挞液大概是8分饱。
大约能倒12-14个蛋挞~
9.将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，200度烤20分钟；
然后转移到上层，200度或者210度，烤5分钟左右，直到表面出现漂亮的焦糖色。
蛋挞完成！
拿出来晾凉，就可以吃了！
外层酥到掉渣，里面的蛋液滑嫩，不会甜到腻，好好吃~
我该怎么形容呢？
哦亲爱的！直接看图！
那一层厚厚的蛋挞芯真的是外面很多蛋挞无法比拟的~
重点是，我们用的是自己的材料，也很放心。不~
第二种:简易版蛋挞液，味道还不错。
[操作方法]:
1.牛奶加热后，倒入白糖，直到完全融化。
2.把鸡蛋打进去，搅拌均匀。
3.用过滤器过滤蛋挞液2-3次！
4.下面的烘焙方法和第一款蛋挞液一模一样~
▲这是用第二种蛋挞液做的。表面上看，颜色较浅。
让我们看看里面。蛋挞芯厚滑嫩滑，不甜不腻。
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问:哪个更好吃？[目瞪口呆]
这种问题光看成分就应该一目了然了！
那自然是第一种比较好，不然何必呢~
但是第二个还不错。当你手里没有全部材料，又不想那么高热量的时候，第二种是非常好的选择！
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马上就要过年了。亲手给孩子们准备一些零食。很有爱，很有趣！
这么简单又好吃的蛋挞你不想尝尝吗？
赶紧给孩子收起来~
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