一、鲜虾最简单最好吃的做法？
1、食材：新鲜大虾300克，柠檬3片，大蒜3瓣，小米辣2个，生抽3勺，香醋3勺，白糖1勺，香菜1根，食用盐1勺，香油1勺，花椒油少许，洋葱适量。
2、新鲜的大虾将头部斜着剪掉2/3，然后把脑袋里面的一坨连同虾线一起挤出来。用活虾，冰冻的虾不好吃，口感不好还有腥味。
3、锅里放入适量水，放入姜片，大火煮开后转小火煮5分钟。煮一会可以充分把姜味煮出来，这样煮出来的虾一点都不腥。
4、处理好的虾清洗干净。有时候会不小心把头部沙囊剪破，一定要清洗一下，不然煮着会发苦。
5、把火调到最大让水沸腾，放入虾煮至断生。虾很容易熟的，一般完全变色并卷曲就是差不多熟了，不要煮久了，虾肉容易老。
6、煮好的虾快速捞出来放入冷水中里面。有冰水更好，或者加点冰块进去也是可以的，这样虾肉会比较容易脱壳，也会更Q弹。
7、虾捞出来控干水分，加入3片切好的柠檬，3个拍碎的大蒜，3勺生抽，3勺香醋，2个切碎的小米辣，1根香菜，1勺白糖，1勺食用盐，1勺香油，少许花椒油和洋葱丁搅拌均匀。腌制30分钟以上入味就可以了，夏天可以放入冰箱冷藏，口感会更好。
二、简单好吃虾的做法？
避风塘炒虾做法：
用料：虾350克、面包糠若干、葱花1根、大葱1根、姜若干、大蒜5瓣、红椒1个、淀粉若干
步骤：
1.买回来的虾清洗干净，把虾须剪掉，挑掉虾线
2.加一大勺味达美臻品料酒，一勺味达美味极鲜酱油，腌制15分钟左右去腥。
3.葱姜蒜红椒切丁备用
4.将腌制好的虾放入适量的淀粉，加入一个蛋黄，搅拌裹均匀
5.烧油至160度左右转中火进行炸至，要复炸一遍使虾更酥脆
6.锅中倒油炒香葱姜蒜红椒，加入面包屑翻炒均匀
7.倒入炸好的虾进行再次翻炒两三分钟即可
8.装盘撒入葱花装饰
三、虎头虾的做法最正宗的做法？
步骤1
玉米，土豆，青椒，洋葱，胡萝卜切块。西芹，花椒，干辣椒备用。虎头虾洗净，开边，虾头分离。西芹叶子和辣椒切段。鸡蛋搅拌均匀。
步骤2
步骤3
翻炒后，倒入水，莫过食材，煮开，倒入牛奶，关小火，烘培到食材软，关小火放入咖喱块。重点，起锅前倒入鸡蛋拌匀，等五分钟起锅。
四、柠檬虾的做法最正宗的做法？
准备虾子500g、小米椒2根、杭椒4根、香菜1根、洋葱小半个、蒜适量、生姜1小块、柠檬半个、百香果2个、生抽半碗、蚝油1勺、白醋小半碗、料酒1勺、芝麻油1勺、白糖1勺
烹饪步骤：
1
准备食材
2
新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
3
捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
步骤5
调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
步骤6
最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
最后一步
一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。
五、虾和鸡蛋的最简单又好吃的做法？
鲜虾滑蛋，需要用到的食材有：虾、鸡蛋、葱花、蒜、盐适量。
步骤：
1、虾去壳，去虾线，去头部，洗干净备用；
2、鸡蛋打散，加一点点水，搅拌一下加入刚备好的虾，一起搅拌均匀备用；
3、切点葱花，蒜片备用；
4、热锅下油，油热后倒入葱花、蒜片炒出香味，倒入搅拌好的鸡蛋虾，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒至熟即可。
5、熟了盛出装盘，上面撒点葱花。
这样一道简单的鲜虾滑蛋就做好了。
六、虾最简单的做法啤酒虾？
主料：海虾500克，啤酒一罐
辅料：红蒜头3个，小米辣6根，小葱3根
调料：生抽2匙
做法：
1.把虾洗干净，用剪刀剪去虾须虾脚，再用剪刀剪开虾背，挑去虾线。虾线是虾的消化道，里面有许多脏东西，如果不去除虾线会影响虾肉的口感，而且也不卫生。
2,大蒜放案板上拍扁后脱去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香葱切好备用。
3.锅中倒油烧热，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4.再放入处理干净的虾进去，翻炒至虾微微变红。
5.当虾微微变红后倒入一罐啤酒进去。
6.再倒入两匙的生抽酱油进去，大火烧至收汁。
7.当汤汁快收完时，放入剩下的另一半蒜茸。
8.再放入切好的小米辣翻炒几下。
9.当汤汁基本收完时，关火，撒上一小把香葱翻炒两下就可以出锅装盘。
七、干锅虾的做法最正宗的做法？
主料：基围虾两斤
辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根
步骤：
步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍，然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用
步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了，再把辅料中藕和香芹焯水倒出。
步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热，再把虾放进去翻炒一会
步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会，然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的美味可口，如果家里富裕的话，来点白芝麻点缀一下，就更加完美了，整体看起来更有食欲感。
八、冰冻红虾的做法最正宗的做法？
主料：大红虾300克。
配料：黄瓜100克，香菇10克。
调料：葱姜蒜各2.5克，淀粉1克，精盐2克、味精2克，白糖1克、淀粉2克、鸡蛋清2只、五香粉5克，绍酒2.5克，白醋1.5克，色拉油50克。
做法：
1、将冰冻大红虾化开剥皮，去净虾须用水洗净，用鸡蛋清、淀粉上浆备用。把黄瓜洗净削皮掏瓤切成菱形块备用，香菇洗净切成十字刀块用开水焯1-2分钟过凉水备用，葱洗净切成丁，姜洗净切成末，蒜剥皮拍成泥。
2、将炒锅置火上，倒入色拉油500克烧至八、九成热，下入备用的虾仁炸1分钟左右再下入黄瓜、香菇块翻炒15秒钟倒出控掉油。
3、将炒锅留少许底油置火上，加入20克左右的清水，放入葱姜蒜、五香粉、绍酒、白糖、香醋、精盐烧开，再加入虾仁、味精翻炒10秒钟即可出锅装盘
九、生腌虾的做法最正宗的做法？
食材用料
虾一斤，大蒜一大粒，姜适量，辣椒一个，香菜适量，香料可以不加，白糖一小勺，酱油适量
做法步骤：
1/7虾去虾脑、虾线，洗净，沥干水
2/7大蒜切成片，但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝，香菜切末。
3/7香菜末放置一边，将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底，尽量选择底比较小，深一点的容器装。
4/7在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。水开后加入一小勺白糖，滚五分钟后关火，晾凉。
5/7步骤4所做卤汁晾凉后，倒入步骤三的碗中。
6/7将虾倒入碗中搅拌均匀。
7/7放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾，没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热，要放入冰箱中。
十、炸虾段的做法最正宗的做法？
用料
对虾10个
色拉油500克
白面适量
淀粉适量
盐适量
黃酒适量
胡椒粉适量
姜未适量
做法
1/11把对虾用清水浸泡
2/11把虾去皮，去头尾，用刀皮开，把虾黑线摘除，把虾仁片皮为三段，即为虾段。
3/11放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟
4/11放入白面、淀粉
5/11用筷子搅拌均匀
6/11支锅，放入色拉油500克，烧至六七成热时
7/11放入虾段开始炸
8/11虾段炸至金黄色捞出沥干
9/11放入盘中，这时颜色发淡
10/11把油锅浮渣捞出，重新把虾段放入锅中炸第二次，炸至金黄色捞出，成色。
11/11装盘，放点香菜。
