说到红烧肉，很多人都熟悉，中国从南到北都有吃，做法也多式多样，是老少皆宜的美食。我们敬爱的毛主席就特别喜欢吃红烧肉，基本上都是每周吃一次，说是吃红烧肉可以补大脑，特别是用脑过度的人。不过毛主席吃的红烧肉可是有辣味的，因为毛主席对辣椒情有独钟。而上海人做的红烧肉那就大不一样了，上海人做的红烧肉就特别甜，特别喜欢吃甜味！而我是北方人，就喜欢吃咸味比较重点的。下边我就说说我做的红烧肉，我做的红烧肉不是那么腻人，什么人群都可以吃，就连爱美的年轻美女都欲罢不能！
1.备料：猪下五花肉1.5斤，大葱半根，生姜一小块，大料3个，肉桂少许，冰糖100克，黄酒1坛，南乳汁2小汤勺，盐2克，东古一品鲜酱油3小汤勺。色拉油。
2.五花肉皮处理干净毛，切直径大约2.5厘米到3厘米，用清水洗净，再换清水泡30分钟。大葱切段，姜切片6片。
3.起锅加少许色拉油，烧热，然后下五花肉煸炒，一直炒出五花肉里边的油，再炒到肉断面微黄即可出锅。另起锅加少许油、水、大约14小块冰糖，把冰糖熬化，小火熬成枣红色，下入煸炒好的五花肉块继续炒匀糖色，后依次加入大葱、生姜、大料、肉桂、酱油，煸炒出香味，再加入黄酒、清水，再加南乳汁2小汤勺，再加盐。然后放入煲中，先大火，开锅以后改小火，撇清浮沫，盖盖炖，炖到汤汁浓稠，即可出锅。
这时候会闻到一股浓浓的肉香味，禁不住诱惑夹一块放进嘴里，哇，太香了，赶快盛饭！……
