香菇鸡公煲的家常做法？
用料
鸡块
?500g洋葱?半个红椒?1个青椒?2个花菇?4个土豆?半个芹菜?5根蒜瓣?5瓣姜片?4片料酒?2勺酱油?2勺+2勺盐?5克胡椒粉?适量豆瓣酱?2勺冰糖?30克干辣椒?4个桂皮?1块八角?2个啤酒?1罐
步骤1
将鸡肉切小块，加入料酒、2勺酱油、胡椒粉和2克盐腌制至少20分钟。
步骤2
准备配菜，洋葱切丝，辣椒土豆切小块，花菇切片，芹菜切段。
步骤3
热锅加稍微多一点油，加入冰糖小火熬至焦糖色。
步骤4
等稍微冒泡加入干辣椒。
步骤5
加入鸡块炒至上色。
步骤6
加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香。
步骤7
再加入洋葱、两勺豆瓣酱和剩余的盐。这里盐根据口味来，因为豆瓣酱已经有盐分了。
步骤8
再加入所有配菜炒匀。
步骤9
可以视自己口味加入少量酱油调味。
步骤10
翻炒一会加入啤酒沫过鸡肉。
步骤11
加锅盖小火焖煮直至土豆软烂。
步骤12
开锅炒至稍微收汁。
步骤13
出锅啦
鸡公煲的家常做法黄磊？
食材：整只鸡腿3个、鸡翅8个、洋葱1个、尖椒2根、香菇少许、芹菜适量、花椒适量、大料3个、干辣椒适量、大葱1根、姜、蒜适量。
调料：料酒、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣酱、甜面酱。
?步骤：
1、鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右。
?2、切蔬菜：洋葱切小块、芹菜去叶切小段、香菇切片、青椒切块、大葱切圈、姜切丝放一旁备用。
?3、锅中倒入适量油开中火，烧至三成热把腌制好的鸡块和鸡翅放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
?4、锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火烧至五成热，倒入花椒粒、大料、干辣椒、葱圈、姜丝、蒜瓣爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱+1勺甜面酱煸炒出红油。
?5、再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖翻炒，倒入开水没过鸡肉表面，转大火煮10分钟。
??6、将切好的芹菜段、青椒、洋葱块和香菇片铺在鸡肉表面，盖上锅盖焖5分钟，开盖后再用大火收汁2～3分钟，让汤汁更浓稠。
??7、出锅前，加上点香菜叶，一锅端走开吃吧
