猪肉排骨炖冬瓜的做法：一、主料：排骨500克、冬瓜200克、清水1.5升。二、辅料：姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克。
做饭如下：
1、锅中倒入排骨，清水煮沸。
2、然后加入黄酒，黄酒可以去腥和去血沫。
3、放入姜和排骨，加入1.5升的水，中火煮30分钟。
4、放入冬瓜，小火煮10分钟。
5、放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出时撒上葱花。
6、出锅装盘，猪肉排骨炖冬瓜即可制作完成。
猪肉排骨炖冬瓜的烹饪技巧：
清洗猪肉排骨的时候，莫用热水清洗，如果用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。还有要注意冬瓜必须最后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
把排骨先用水洗净，锅内放凉水，把排骨放锅里，烧开后待煮出血沫后，捞出排骨，锅中放少许油，烧热，下八角，姜丝，红辣椒煸炒出香味，下入焯好的排骨，加料酒，醋，再炒一分钟，放少许老抽，添汤炖四十分钟左右，再放适量盐，把切好的冬瓜放入排骨中炖六分钟左右，排骨炖冬瓜就可以出锅了
排骨炖冬瓜怎么做？
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
原料：排骨、冬瓜配料：葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、料酒、炖肉料包做法：1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫2、冬瓜去皮切块3、锅中放油，炝锅，加入适当的大料、葱花、姜片、酱油、料酒加入排骨翻炒，再加水炖半小时，加入切好的冬瓜炖好为止
冬瓜炖排骨的做法
1、冬瓜切成块，排骨氽烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用；
2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味；
3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即OK。
