大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒制山药的功效的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒制山药的功效的解答，让我们一起看看吧。
生山药和炒山药有什么区别？
一是外观不同
生山药粗细比较均匀，且颜色发黑，根茎会有一些赤色斑痕。
而炒山药头部较粗，但是尾部比较细，山药表面比较光滑。
二是质地不同
生山药质地细腻且坚硬，切开表面为乳白色，不会变色。
而炒山药含水量比较高，切开后短时间内表面会逐渐发黄。
炒山药和生山药的区别在于性状和功效侧重不同。
性状不同。生山药呈圆柱形，表面黄白色或浅棕黄色，无臭，味甘、微酸；炒山药又可分为麸炒山药和土炒山药，麸炒山药表面淡黄，偶有焦斑，略带焦香气；土炒山药表面土红色，粘有土粉，也略带焦香气。
生山药和炒山药是两种不同的加工方式。生山药是指没有经过任何烹调加工的新鲜山药，比较清爽、脆嫩。而炒山药则是指将山药先切片或切丝，再用油热锅炒制而成，使山药呈现出金黄色的表面和香脆的口感。
炒山药更易被人体吸收，容易消化吸收，营养更丰富，适合肠胃不好的人食用。而生山药则保留了山药原汁原味，营养更为完整。两者都有各自的适用场合，根据个人口感和身体需要选择即可。
麸炒山药的作用？
1、提高消化功能
麸炒山药中含有一些天然氧化酶，这些物质都能很快被人类的肠胃吸收，可以后补脾胃，而且能促进胃肠中消化液分泌。
2、滋肾益精
麸炒山药还是一种可以直接入肾经的中药材，它既能为人类身体补充丰富的营养，又能强壮身体提高肾功能等。
山药的功效与作用？
山药，又称薯蓣，性味甘，平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用。可以用于治疗脾胃虚弱，气阴不足导致疲乏无力，短气，胃纳不好，面色萎黄，大便不成形等症状；肾虚导致的腰酸乏力，遗精早泄，夜尿频多，遗尿等症状。
毛山药适合炒还是煲汤？
适合煲汤
做法如下：
食材
排骨500克、毛山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；
3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；
4、毛山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；
5、出锅前加入盐，拌均即可。
毛山药可以炖汤
毛山药比较粗壮，形状不规则，表皮的毛孔疙瘩和毛须比较稀疏，削皮比较容易。但毛山药质地粗糙，容易断，口感脆，适合炒食和凉拌。
而铁棍山药质地比较细腻，不易断，口感干面，香甜，适合煲汤和蒸煮。所以煲汤还是选择铁棍山药好些。
山药一般分为铁棍山药和毛山药，毛山药是比较粗壮的，口感上脆脆的，水分多，毛山药怎么做好吃应该是要看个人，而铁棍山药就更适合来煲汤，铁棍山药久煮不散，比较香甜。
可以把毛山药的皮削掉，然后放入锅中蒸熟捣碎，再加入一些自己喜欢吃的食材，然后把它捏成饼的形状，放入锅中煎熟。
适合炒
山药粗略的分类可以分为毛山药和铁棍山药，毛山药适合清炒，吃起来比较脆，铁棍山药适合煲汤，煮完后的铁棍山药口感比较粉糯，这两种山药的功效也略有差异，铁棍山药健脾养胃的功效会更好些。
山药的功效，孕妇经常吃山药有哪些好处？
孕妇经常的吃山药对身体极为有利。山药具有很好的滋补作用，属于一种保健食品，它能够促进消化吸收，还能够益肾补脾，对胃部保护也是极为有利的。孕期可以用山药做成山药粥，也可以炒山药、炖山药，都具有很好的滋补效果。孕期应该注意饮食多样化，增强自身免疫能力。
到此，以上就是小编对于炒制山药的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒制山药的功效的5点解答对大家有用。