大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海带骨头汤功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海带骨头汤功效的解答，让我们一起看看吧。
喝骨头汤补钙吗？
有些家长相信“吃什么补什么”的理论，为了给孩子补钙，经常给孩子炖骨头汤。可是骨头汤真的就能补钙吗？
实际上，骨头汤补钙的效果并不像家长们想的那么好。骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低，就算用高压锅熬，能溶进汤里的钙也很有限，即使加点醋，钙含量也没有明显提升。熬出的骨头汤中钙含量也只有1-4毫克/100毫升。骨头汤的补钙效果远远不如牛奶。牛奶中的钙含量为100毫克/100毫升，是骨头汤的好几十倍甚至上百倍；相较来说，骨头汤中的钙含量其实也就跟自来水差不多。
不仅如此，骨头汤的脂肪含量高、还有不少的嘌呤。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂等。
那应该怎么补钙呢？首先，可以从食物上补，应该选择钙含量丰富且吸收利用率高的食物。来自不同食物的钙的生物利用率差异较大，例如，奶和奶制品不仅钙含量较高，并且吸收率较高，有较高的生物利用率；菠菜中虽然也含有较多的钙，但是吸收率较低，所以生物利用率较低。其他含钙丰富的食物还有虾皮、虾米、苜蓿和黑芝麻。如果缺钙严重，还可以在专业医师的建议下补充钙制剂。在补钙的同时，还应该注意维生素D的补充，最廉价获得充足有效维生素D3的最好来源是经常晒太阳。
喝骨头汤补钙效果不佳。
补钙，是体内缺了钙，主要表现在骨，骨因钙质流失而出现疏松，骨质疏松会代偿性增生。这时补钙虽然有点晚了，但也必须补，以免因缺钙而发生的病变加重。然而钙的吸收需其它营养素的帮助如维生素类、蛋白质等，并且这些营养素比例相对适当，不能过高也不能过低。
骨头汤，从中医"吃什补什"理论上讲是有利于人体骨的健康，但它的营养素的配比是不适宜人体对钙的吸收，况且骨头汤里含钙的主要成分也不适宜人的吸收。所以，骨头汤补钙效果不佳。
喝骨头汤补钙这个说法流传已久，从小到大，不知道听过多少人讲过喝骨头汤补钙，所以在我们潜意识里，已经认定骨头汤跟补钙关系密
切。但事实是，喝骨头汤补钙真的很不靠谱！
一些人认为骨头里含钙量最高，因此，常用慢火炖骨头汤喝以补钙。但是，骨头汤里含钙量并不高，汤里脂肪含量却非常高。骨头汤经过长时间炖煮，骨头中的脂肪却被完全炖煮出来溶入了汤中，使得汤中的脂肪含量直线上升。如此一来，大量饮用骨头汤，不仅达不到补钙的效果，反而有可能导致摄入的能量过多，从而不利于身体健康。
骨头汤里的钙含量微乎其微，缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天需要800毫克钙的需求。有人测算过，一公斤的肉骨头煮两个小时，汤里面含钙量才20毫克，而100克牛奶中就含有104毫克钙，每100克奶酪中就含有799毫克钙，这比喝骨头汤有效和方便得多。
如果想要补钙,首先考虑选择的食物应该是牛奶,如果是中老年人或者高血脂等疾病的患者,最好不要选择全脂牛奶而选择低脂或脱脂牛奶,乳糖不耐受者可选择酸奶或奶酪。
如果不愿意喝牛奶,还可以通过选择绿色蔬菜、大豆制品来补钙。绿色蔬菜是一种含钙极高的蔬菜,每100g绿色蔬菜中含钙量约为70-80mg。选择豆腐补钙的原因,一是因为大豆本身含有不少钙,二是因为凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,因此豆腐中的钙含量是较为可观的。
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师
这么说吧，骨头汤的钙含量为2.2毫克/100毫升，而家居使用的自来水的钙含量为1.4毫克/100毫升，用自来水来煲骨头汤，其钙含量只增加了0.8毫克/100毫升。这是因为骨头中的钙是以羟磷灰石的形式存在，无法通过熬煮把钙质溶解到水中，所以，希望通过喝骨头汤来补钙是不现实的，况且骨头汤油脂含量高，喝多了还长胖。
“小孩子长身体、骨折、骨质疏松……要多喝骨头汤。”网上一直流传骨头汤是众多汤品中的补钙圣品。但广州中医药大学附属第一医院营养科副主任医师尤华智指出，骨头汤实际含钙量并不丰富，尤其是熬煮老火骨头汤里，脂肪和嘌呤含量高，多喝反而不利健康。
喝骨头汤难补钙
“猪骨头里面含有一定的钙，研究显示，每１００克猪小排中的钙含量为１４毫克，但关键问题在于，这些钙并不能完全溶解在汤里。”尤华智介绍说，动物体内９９％的钙存于骨骼中，而且都是以磷酸三钙等钙的化合物存在的，大部分不溶或难溶于水。
“钙只有成为离子状态进肠道才能被人体吸收，一般来说用猪骨头炖汤最多只有１/６或１/１０的钙会溶解在汤中。我们可以推算一下，假如用５００克猪小排炖一锅汤，最后溶解在汤中的钙含量最多只有７毫克-１１．６毫克，也就是说一个人喝下所有汤，补充的钙不到１２毫克，而每１００克牛奶中钙含量就有１００毫克，应该说骨头汤里的钙含量是非常有限的。”尤华智提醒，骨头汤中的肉类经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。如果长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。
补钙三途径：喝牛奶+晒太阳+多运动
根据《中国营养膳食指南》的要求，各类人群对钙需求不同。比如正常人的总摄入钙量应当大于800毫克/天，不要超过2000毫克/天。此外，不同人群每天的钙摄入量也有所不同。比如儿童800-1200毫克；青少年1000-1200毫克；成人800毫克；老年人800毫克；孕妇及哺乳期妇女1200-1500毫克。
“其实，日常生活中，各类人群补钙均可通过饮食来完成的。”尤华智称，补钙食物很多，比如牛奶、酸奶、绿叶蔬菜、卤水豆腐、芝麻酱、海米和虾、贝类等，这些都是很好的补钙食物。”另外，除了饮食外，建议还要多晒太阳（30分钟/天）、多运动（60分钟/天），最好能够适当补充维生素D，更好地促进钙吸收。
值得一提的是，对于爱喝汤的广州人而言，夏季不宜常喝油脂丰富的骨头汤，可以选择猛火、短时间煮出来的汤，比如番茄蛋汤、紫菜蛋汤、肉片瓜汤等，能平衡蔬菜和肉类的营养，同时还能补充水分。
喝骨头汤补钙，这个是中国饮食上特别大的一个误区！
叶子在学营养之前，有个朋友跟我说她女儿估计是钙补过量了，我问为啥，她说她每天给女儿熬骨头汤，连续喝了几年。学了营养终于知道，这不仅没补钙，反而把孩子补成了小胖墩。
喝骨头汤不补钙，这是因为骨头中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在的，难以溶解在汤里，而且这种结合形式的钙也很难被人体吸收，有人说熬骨头汤加醋，虽然有一定道理，但是实验室验证出的结果是汤里依然钙含量很低。
有的朋友觉得骨头汤熬得越久越有营养，白白的汤营养价值很高，其实，这白白的汤是因为骨头中的油脂和水长时间的沸腾中相互融合的结果，汤的口感好，是因为脂肪含量高，这种汤补的不是钙，而是脂肪，所以一定不要喝多了。
补钙最好的方式其实是牛奶，100毫升牛奶含钙约104毫克，有的牛奶高达120毫克，一天喝400毫升牛奶就补接近500毫克的钙，牛奶的钙易于吸收，而且很方便摄入。另外补钙较好的食物有鱼虾贝类和豆腐，注意豆腐是指南豆腐和北豆腐这类，像内酯豆腐的含量就非常低了。
不要再相信骨头汤补钙一说，包括虾皮补钙也一样不靠谱，虾皮中的钙人体也是很难吸收，芝麻酱虽然含钙高，但也是不是补钙的好来源，第一、不能多吃，因为油脂高，同时要多摄入盐分，第二、吸收利用率不高。
到此，以上就是小编对于海带骨头汤功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于海带骨头汤功效的1点解答对大家有用。