大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿生吃的功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍西红柿生吃的功效的解答，让我们一起看看吧。
生吃西红柿的好处是什么？
中医学认为，西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。
现代研究认为：西红柿富含维生素A、B、C及人体可直接吸收的葡萄糖、果糖，还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素，尤其还含有维生素P。
西红柿的吃法大体分为生吃、熟吃两种。
生吃：西红柿可以补充维生素C，有助于消除皮肤色斑，美白皮肤。还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，能使沉着皮肤的色素减退或消失，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。
熟吃：西红柿加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。
可能要取决于西红柿的新鲜度和水分含量，口感相当重要！
人体最好吸收，自然是天然营养，因为首先是温度，生吃，最好不要冷鲜，采摘后尽快食用，温度适宜，不刺激消化内环境，让营养在体内充分被调动起来，吸收利用率高。
其次，是饱腹感，好多番茄浓缩的番茄酱，尽管营养素高，但是最重要作用在于刺激味蕾达到促进食欲的功效，饱腹感确实极低的，然而生吃的饱腹感作用非常好！
最后非常重要的一点，不可以空腹食用！
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西红柿是生吃好呢还是熟吃好？相信多人都有这样的问题。确实也有很多营养咨询的人问福大夫类似的问题。网上也有各种各样的说法。有的认为生吃西红柿好，因为营养没有被加热破坏。还有的认为熟吃好，最好是用油炒，这样才能吸收西红柿当中的脂溶性维生素。
那么西红柿到底应该怎样吃呢？福大夫就聊聊这个问题。
咱们先来看看西红柿有哪些营养成分。西红柿又叫番茄，是一种热量极低的蔬菜，和大部分蔬菜一样，西红柿的营养价值在于含有多种维生素和矿物质，还有一些膳食纤维，以及多种有益的抗氧化植物化合物，例如番茄红素。
其实如果看各种营养成分的含量，你会发现，其实西红柿的营养并不突出。各种维生素都有，但是都不算多。矿物质也是如此，除了钾稍多一些，其它矿物质都有但是都不多。膳食纤维的含量也一般般。西红柿的营养成分当中比较突出的是胡萝卜素和番茄红素，这是两种有很强的抗氧化作用的植物化合物，对于维持人体健康有帮助。
胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的，需要脂肪才能有效吸收，因此有人认为西红柿应该用油炒之后熟吃，这样才能吸收胡萝卜素和番茄红素。其实生吃西红柿也能吸收，原因很简单。因为绝大部分时候，咱们的饮食当中都有脂肪，不管是做菜的食用油，还是食物当中的脂肪，多多少少都会有一些。这些脂肪进入小肠的时候，已经和生番茄充分混合了，也就能帮助胡萝卜素和番茄红素有效吸收。不一定非要用油炒番茄。
那么是不是生吃番茄更好呢？生吃番茄确实可以保留最多的营养成分。一般烹饪对维生素有一些破坏，尤其是水溶性维生素。不过刚才说了，西红柿的维生素也不是很多，只要不是过度高温长时间烹饪，还是能够保留一些维生素的。
因此，生吃熟吃西红柿的差别其实不是很大。福大夫建议，想吃生的就吃生的，想吃熟的就吃熟的。毕竟，西红柿生吃熟吃的口味差别还是很大的，各有风味。至于营养，只要吃了番茄，都是有好处的。
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西红柿是一种既可熟食，也可生吃的食物，生吃西红柿的优点是，比起加热后食用，生吃可以更好地吸收维生素C和番茄红素。西红柿经过加热后，维生素C和番茄红素会受到破坏，所以生吃西红柿能很好的吸收这两种物质。那么这两种物质在西红柿中的含量如何呢？
西红柿的维生素C含量（12mg/100g）与部分常见水果的维生素C相比并不突出，例如柚子的维生素含量可达117mg/100g，脐橙有60mg/100g，金桔有39mg/100g，荔枝有23mg/100g。番茄红素的含量随着番茄的成熟度提高而上升，成熟番茄含有番茄红素33mg/kg左右，而番石榴含番茄红素约52mg/kg，西瓜含45mg/kg。所以如果想通过生吃西红柿来补充这两种营养物质，其实有更好的选择。
其实吃西红柿不必纠结它会带来怎样的好处，也不必纠结生吃和熟吃的差异，因为不论采用这两种方式的哪一种，西红柿中的营养物质都不会100％地被人体吸收。西红柿内营养物质的含量有限，就算一些成分没有从西红柿内吸收到，也很容易通过其他食物获取，只要日常膳食均衡，就不会因为生食或熟食西红柿而对身体带来影响，所以不必在意这些细节，按照自己喜欢的方式吃西红柿就好。
建议每天吃1～2个西红柿，因为这样可以满足人体每日所需维生素和矿物质。此外西红柿中的糖分是易于吸收的果糖、葡萄糖，对心脏、肝脏有很好的养护作用，适合冠心病、肝病患者、高血压患者食用。吃西红柿也有需要注意的地方。首先不建议空腹食用，会引起胃不适；其次不能吃未成熟的青色西红柿，因为其中含有有毒物质番茄碱，食用后会出现头晕、恶心等中毒症状；最后，脾胃功能不好的人群不宜生吃西红柿。
作者：宋玉 赵力超
到此，以上就是小编对于西红柿生吃的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿生吃的功效的1点解答对大家有用。