在家做煲仔饭，告诉你详细的配方和做法，十分钟做一锅！
煲仔饭是广东的特色美食。只需要一个锅，短时间就能做出一锅煲仔饭。准备充分，有菜有菜，营养丰富。尤其是冬天，天气冷，中午懒，直接用锅给孩子搞定午饭！
曾经点过外卖，吃过一次煲仔饭。看着很开胃，但是米饭不香，没有锅巴，香肠也很劣质。我只闻到了酒味，但是28块钱的价格也不便宜。我还不如在家自己做呢！我们可以根据自己的喜好随意搭配食材，干净卫生，做到真正的营养健康。
我在家自己做煲仔饭。我还是喜欢广式腊肠，咸香微甜。配蘑菇、上海青、鸡蛋超级开胃。煲仔饭就是锅巴饭。记住一个小窍门，我们不仅能吃到好吃的，还能吃到金黄酥脆的锅巴，比外面餐馆做的好吃多了！下面我们一起来看看详细的步骤。
材料:五常大米150g，清水225g，香肠1根，香菇2朵，上海青2朵，鸡蛋1个，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
[具体做法]
1、准备好食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，还有米饭，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2.准备一个可以用来做煲仔饭的砂锅，在砂锅里刷一层食物，避免米糊。
3.将大米洗净，用清水倒入砂锅中。大米和清水的比例是1:1.5，大米可以提前泡20分钟左右。
4.将砂锅放在煤气炉上，烧开后立即转小火，盖上锅盖煮10分钟。一定要有最少的火。焖米饭的时候可以焯一下上海青和香菇。香肠切片。
5.饭做好以后，我们用筷子插，也是为了避免烧锅的现象。
6、香肠，香菇，饭上上海绿码，中间一个鸡蛋。保持火势最小。
7.盖上锅盖，沿锅盖边缘倒一勺食用油。这样做的目的是为了吃一个脆脆的锅巴。
8、继续焖5分钟，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺香油，搅拌均匀，浇在炖好的煲仔饭上，撒上葱花。香肠本身是咸的，所以酱汁一定不能太咸。
拌一下就可以吃了！这锅饭是我儿子一个人解决的，我得收拾锅底。所以这个量也是单份！那么这种煲仔饭有哪些需要注意的小细节呢？我们再总结一下！
1.砂锅要选择耐高温的，可以用来煲仔饭的砂锅。倒米前记得刷一层油，防止底部糊。
2.大米中清水的量是1:1.5。米饭最好提前泡一会，这样炖的时候会煮的更快。
3、锅烧开后，全部用最小的火煨，顺着锅盖倒油，让食用油顺着锅边往下流，这样底部就会形成一个酥脆的锅巴。
4.如果想吃到好吃的鸡蛋，可以在香肠煮熟后加入鸡蛋，小火炖两分钟。
5.如果没有砂锅，可以试试用电饭锅，但个人觉得还是砂锅做的香。
我是一个傻逼妈妈，我喜欢做饭，我喜欢和柴米油盐酱醋茶打交道，我喜欢分享我的一日三餐和我的做饭经验！关注厨房里的若愚妈妈，每天和你分享美食菜谱！如果你有更好的建议，期待在留言区与我分享！图文均为本人原创，禁止转载，抄袭必究！
