最近大风预警接踵而至。早上出门，感觉整个人都被吹乱了。小区很多树瞬间被吹走。冷空气空过后，气温迅速降到冰点以下，冬天的脚步越来越近。每次逛菜市场都会特别注意挑选食材，尤其是在时令蔬菜越来越少的冬天。如何用最简单、最时令的食材做出美味的食物，是我作为家庭主妇的主要职责。萝卜有止咳化痰、去燥生津的功效，而且萝卜是万能食材，特别适合冬季食用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。萝卜是家里的老人说的"；小人参"；的标题。
每到冬天，萝卜就成了家家户户餐桌上的常见食物。根据现代营养学研究，萝卜富含各种营养物质，它富含碳水化合物和多种维生素。最突出的是其维生素C含量比梨高8-10倍。萝卜有很强的通气功能，很多消化不良的人都会喜欢吃萝卜来理气。记得小时候奶奶每年冬天都会用白萝卜腌制咸菜，又便宜又好吃。每天早上喝粥吃馒头的时候，配上几根腌萝卜，脆脆的，爽口，开胃。
[腌萝卜]
[生产步骤]
白萝卜不用削皮就清洗干净，加上萝卜皮吃起来会更脆。转身去尾，切成三段。每一段都会竖着切几下，再横着切几下，再切成粗细均匀的小条。
2.把萝卜切好，放进大锅里。多加点盐，把萝卜里的水腌至少6个小时。可以前一天晚上腌好，第二天早上煮。
3.将腌制好的萝卜条放入清水中洗去表面的盐分，然后放在盖帘上晾干，不用烘干成萝卜干，只要萝卜条表面没有水分即可。
4.准备一个蒜片，小米切段，青椒切段，准备几个干辣椒。
5.锅中加入两个八角，一小段桂皮，两片香叶，加入一瓶酱油和一点香醋，煮沸后放凉。
6.萝卜条晾干后放入大锅中，加入准备好的食材，加入凉汁，腌制6小时即可食用。如果你一次做的多，你可以把它们储存在密封的罐子里，每天早上拿一点作为配菜。真的是开胃提神。
这样做出来的腌萝卜省时省力，脆爽，一天就腌好了。我家每年冬天都会做几次这种腌萝卜，一次做两个大萝卜，没几天就吃完了。又脆又辣，一碗米粥或者一碗酸汤面。吃了之后，一整天都会充满活力。
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