大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹荪炖鸭的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍竹荪炖鸭的功效的解答，让我们一起看看吧。
竹荪可以炖鸭吗？
您好，竹荪可以炖鸭子的，而且非常美味。下面为您分享一个家常制作方法。
方法/步骤
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老鸭一只洗干净。
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斩成5大块，斩鸭子非常费力建议买的时候让店家帮你斩好，切掉鸭头和鸭屁股。
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竹荪用淡盐水泡20分钟，再用温水泡10分钟。
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切半块姜和小葱。
当然好吃啦！鲜得掉眉毛
用料：竹荪 适量，老鸭 半只，盐 适量，料酒 适量，生姜 适量
步骤 1，老鸭清洗干净之后焯水，冷水冲洗干净
步骤 2，干竹荪提前三四个小时泡上，洗去表面白色残渣，剪掉头上伞状部分
步骤 3，用电饭锅炖汤功能，鸭子加水加料酒生姜片，先炖了一个半小时鸭子，之后调味，又追加一个小时，竹荪是还剩二十分钟的时候下的。
竹荪炖鸭是一道滋补的汤。鸡肉富含氨基酸，并且脂肪含量很少，对人体有益。而竹荪本身带着淡淡的清香，吃到嘴里比较有韧性，加上它的的营养价值很高，经常食用竹荪能够补气养阴、润肺止咳、清热利湿。竹荪炖鸭这道汤不仅美味而且滋补人体，很适合老年人食用。
主料
鸡鸭 ：500
辅料
竹荪 ：100
盐 ：适量
具体步骤
第一步
怎么做老鸭汤好吃？
老鸭汤各有其招，没有最好食，只有喜欢食，也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热，最适合炖个<苦瓜老鸭汤>
首选产蛋一年龄的老母鸭，一般体重2.5斤左右为佳。
做法非常简单，将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水，捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可！
如今已步入秋季，饮食上需注意润秋燥，也要开始贴秋膘，为不久的冬季，储存些过冬的能量。肥美的鸭子可以滋补五脏之阴，养胃生津，健脾清热，在秋季来一份美味的山药田七老鸭汤，既美味滋补，又应季。
食材准备：鸭肉500克，铁棍山药1根，田七适量，老姜一块，胡萝卜2根
调料：盐适量，料酒半匙，鸡粉少量
做法：
1.鸭肉冲淘血水，砍成块，开水中氽一下血水，捞出，沥水。
2.山药洗净去皮，胡萝卜洗净，滚刀将两种食材切成块。老姜切片。
3.汤锅中注入清水，加入姜片、田七、鸭肉、山药胡萝卜、倒入料酒，大火烧开后转小火炖至鸭肉软烂脱骨。
4.加盐、适量鸡粉调味出锅。
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鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃补肾等功效，得到人们的喜爱。随着生活水平提高了，自家养鸭子渐渐变成历史，当鸭子变成了商品，两三年以上的老鸭开始变得一只难求。
原则上两年以上的鸭子可以称之为老鸭，老鸭汤，应该选用什么鸭子来炖呢？用母老鸭，这种老鸭比当年的鸭子要瘦，肥膘少了，骨头硬了，炖出来的汤色很清，味道醇厚。各地都有炖老鸭汤的方法，当茶树菇遇到老鸭，才知原来美味来的如此直接简单。
茶树菇老鸭汤
①茶树菇用清水冲洗灰尘残泥，泡发；老鸭宰杀处理干净，剁块，用清水浸泡15分钟，泡去血水，锅中注水烧开，放入姜片、料酒、打结葱，放入鸭肉焯水，抹去浮沫，捞出洗净；
②炖瓮(最好是用陶瓷瓮来炖，汤水才醇厚香浓)洗净，放入老鸭肉、茶树菇、姜片，倒入泡发茶树菇的汤水，碗底沉淀的残渣不要，再注入清水没过鸭肉，大火烧开，改小火慢炖3小时，放入盐、鸡精(依个人喜好，可放可不放)，即可食用。
食疗养生在我们的意识中是最为健康的养生方法，相信很多人都知道老鸭汤是我们生活中难得的一种美味，所以说，他们都希望通过老鸭汤的美味来达到想要的功效，那么，这老鸭汤到底有什么样的功效呢？老鸭是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
1.鸭肉中含有丰富的维生素等物质，能有效抵抗脚气病和多种炎症，当然还有抗衰老的功效不能忘记。 2.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉的功效与作用 1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 2.公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。 3.鸭肉与海带同食，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用。 4.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉含有胶原蛋白，美容养颜吆
老鸭汤怎么做好吃？正好今天中午我炖的就是老鸭汤。老鸭汤在我们这个地方有一种说法是:喝老鸭汤可以祛湿御寒，是一道祛湿寒的佳品。
要想做好老鸭汤，这个鸭子很关键，要用正经的老土鸭才行，就是那种上可呼啸山林，下可乘风破浪的土鸭子。鸭肉蛋白质含量很高，含铁量是牛肉的2倍，是鸡肉的4倍，有贫血的朋友们要多吃。立秋之后，不吃老鸭汤真的是太可惜了。为大家介绍两种老鸭汤《酸萝卜老鸭汤》，《萝卜绞带皮老鸭汤》
准备材料:
新鲜的老鸭子一只、老鸭汤调料一包、老酸萝卜一包、鸡精、料酒少许、老姜一块、小葱、花椒适量。
做法：
1.新鲜的老鸭用清水浸泡1个小时，再清洗干净，剁大块。（因为是煲汤最好是大块，自己清洗会更加的放心，更干净。）
2.老姜洗净，切一些姜片，其余的拍破。小葱洗净切葱花。
生活在江南的人，一般炖补汤都喜欢用鸡鸭，鱼米之乡里，饮食清淡又鲜甜！南方的夏天是比较闷热的，空气湿度大，人体内湿气也比以往重，所以排湿祛湿是夏天调理养生的重点，而汤水则是最好的选择，有营养易消化，食疗功效明显，薏米祛湿健脾，冬瓜利水消肿，鸭子温和滋补。在夏天常煲此汤，可以健脾清热祛湿，汤水味道清淡鲜甜，做法也简单方便~
《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，传统滋补认为老鸭胜补药， 炖汤时加入冬瓜和薏米，可以荤素搭配起到营养互补的效果， 同时汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，老鸭皮糯肉耙，酥烂鲜醇， 是传统民间养生的滋补靓汤，老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。
鸭肉的功效与作用：
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
【材料】
到此，以上就是小编对于竹荪炖鸭的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹荪炖鸭的功效的2点解答对大家有用。