美式西餐与法式西餐的区别在哪?
法餐讲究原汁原味,突出原料的味道,注重基础汤的制作。做什么菜都用原料的基础汤。有些基础汤需要煮8小时以上,比如牛肉。清汤用牛肉汤,鱼露用鱼汤,羊肉菜用羊汤。美式菜肴是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英国菜简单、清淡的特点,口味咸甜适中。美国人普遍对辛辣食物不感兴趣,更喜欢烧烤菜肴。水果常作为食材与菜肴一起烹饪,如菠萝火腿、蔬果烤鸭等。我喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。
请简要价绍各式西餐的特点?
法国物产丰富,农业和食品制造业十分发达。它以生产香槟、葡萄和奶酪而闻名。人们对食物非常讲究,烹饪历史悠久。
法国菜是传统西餐的巅峰之作。不仅菜品品种丰富,而且注重原料的原色、原味、原质感。我们对食材的选择也非常讲究。调味时,多用酒来佐餐。使用酒时,重要的是要指定每道菜应该使用哪种酒。酒的用量较大,菜肴常有酒香。
法式西餐在世界上占有显着的地位,已成为欧美西餐公认的代表。
法国人喜欢吃口味清淡的生菜,对洋葱、大蒜、丁香、香草等异国调味料很感兴趣。我们非常重视主酱,在不同的食材中加入不同的酱料,包括生蚝配柠檬汁、蔬菜沙拉配核桃汁、芝士沙拉配油醋汁等。
法国的葡萄酒享誉世界,他们也消费大量的葡萄酒。他们饭前喝开胃酒,饭时喝葡萄酒,饭后喝利口酒或白兰地。还有就是需要注意酒与食物的搭配。海鲜、冷盘宜搭配白葡萄酒,肉类、奶酪则宜搭配红酒。
英国人讲究礼仪,餐桌上彬彬有礼。英国菜比较简单,口味清淡,少油,不油腻。煎蛋只煎一面,盘里没有油,汤上也没有浮油。选用的主要材料是牛、羊、家禽。英国人习惯早起喝浓茶。早餐通常包括培根、燕麦片、果酱、面包、牛奶、咖啡等;午餐通常只有一菜一汤;晚餐是主餐,最为丰盛,有开胃菜、汤、鱼、肉。品类齐全,蔬菜、布丁、甜点和各种酒类。英国人更喜欢下午茶,一般很简单,主要是红茶、咖啡或小吃。
美国人不拘礼节,随意,不太讲究。菜品和口味是英国菜的衍生品,并融合了印度、德国、法国、意大利等菜系的烹饪精髓。美国人更喜欢咸的和甜的菜肴。水果是菜肴中不可缺少的食材。强调营养,海鲜、蔬菜受欢迎。
美式西餐包括一日三餐的饮料、新鲜果汁和蔬菜汁。晚餐通常搭配葡萄酒、啤酒或牛奶,烈酒仅在酒吧饮用。
它是在法国、波兰和意大利菜肴的基础上加以改良和创新的。色、香、味、形俱佳,摆盘精美。由于气候寒冷,热量需求高,菜品用油多,油腻,汤上常有浮油。口味浓郁,酸、甜、咸、辣。
俄罗斯人爱吃大蒜和洋葱,对冷盘和小吃也很讲究。他对沙丁鱼、鲱鱼、泡菜、牛肉、火腿、土豆、意大利辣香肠和鱼罐头感兴趣。他喜欢喝烈酒,酒量也很大。
芝加哥美式自助西餐多少钱一人?
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美式西餐、英式西餐、法式西餐、俄式西餐、德式西餐、意大利式西餐各?
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