黄豆酱蒸鱼原料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒做法：1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞。在背鱼浅割一刀2、用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟。在鱼肚内塞满香葱、姜丝、再在表面涂上一层黄豆酱3、锅内烧开水。放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。最后再表面撒上葱丝、红椒丝、香菜做装饰即可。蒸鸡蛋羹原料：鸡蛋、肉松、温水、盐、鸡汁做法：1、鸡蛋2个，用筷子打散加盐调味。鸡汁用温开水稀释然后兑入蛋液中。2、用筛网过筛两遍。去掉蛋液中的空气。用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。3、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。蒜蓉粉丝蒸大虾原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花做法：1、虾开背去肠。倒入少许料酒和生抽腌制半小时。2、蒜剥开去外皮，切成蒜蓉。起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味。略变色马上关火。倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐拌匀。3、龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。在粉丝上面放上大虾。虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去。入锅蒸8分钟。4、最后出锅时撒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。腐乳蒸鸡原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉做法：1、腐乳压碎和其他腌料混合拌匀备用2、嫩鸡洗净沥干水分切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀。腌制约30分钟3、放入水滚的蒸锅。隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可酒蒸蛤蜊原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱做法：1、蛤蜊一斤吐沙、外壳一个个的刷洗干净。干辣椒2个、蒜2瓣一点点油爆香2、加入蛤蜊，加60ml的清酒。盖上锅盖煮开3、蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油、2茶匙生抽、一把小葱碎拌匀。略煮即可凉拌蒸茄子原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花做法：1、茄子洗净横切两段。用刀纵向划几刀。不要划断，在盘子里面码好蒸15分钟之后。倒掉蒸出来的水放凉备用2、蒜切末和所有调料调匀。调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可蒜蓉蒸丝瓜原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王做法：1、将丝瓜刨皮然后切成一段段的。然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮剁成蒜蓉2、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟3、热锅放一勺花生油下去，等到油热有点冒烟之后把蒜蓉放进去。用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去，把蒜蓉生抽淋在丝瓜上即可
