河南各地都有比较有名的小吃，比如：
郑州：郑州萧记/和记烩面，
开封：开封灌汤包，童子鸡，马豫兴桶子鸡，黄河鲤鱼焙面，凉粉，
孟津：羊肉汤
安阳：道口烧鸡，三熏，燎花，炒三不沾
神后：豆沫，杂烩菜
周口：西华逍遥胡辣汤，豆腐脑
武陟：油茶，
濮阳：壮馍，
新乡：红焖羊肉，
郏县：饸络面，
济源：炒刀削面
邓城：叶氏猪蹄，
固墙：手擀面，
商水：疙瘩面，
南德：糊涂面，
洛阳：水席，燕菜，浆面条，
新郑：丁家粉蒸肉
鹿邑：试量狗肉
浚县；王桥豆腐
许昌：丈地羊肉汤
陈留：豆腐棍
大隗：荷叶酥饼
商城：葱烤鹌鹑
汝南：牛记空心挂面
固始：茶菱
息县：油酥
内黄：灌肠
夏邑：砂汤
南阳：社旗蹄花丝
柘城：鸡爪麻花
修武县：海蟾宫松花蛋
方城：缸炉
信阳：板鸭
沈邱：顾家馍
鹿邑：观堂麻片，孔集卤鸡
陈店：麻花
白土岗：辣子鸡
