【主料】
牛腿肉500克。
【调料】
花椒肉、辣椒面各50克，葱、姜、辣椒、盐各少许，白糖75克，油100克，芝麻仁25克，绍酒30克。
【制作过程】
牛肉用水煮至八成熟，取出晾凉，逆丝切成一字条，用热油炸至无水分。
锅中放少许底油、红油，投入葱、姜、辣椒略炸，放入汤、盐、白糖、绍酒，加入炸好的牛肉条煮60分钟，改用旺火将汤收浓，拌入花椒面、辣椒面、芝麻仁即可。
【特点】
麻辣甜香，入口即化。
湖北炒麻辣牛肉家常做法？
主料：
卤牛肉一块、螺丝椒一个、小米辣4个
配料：
花椒粒、蚝油、生抽、食用油
做法：
?1、准备配菜-卤牛肉切薄片。将卤好的牛肉切片，也可以买那种切好的哈。
?2、准备配菜。将螺丝椒、小米辣洗净切成小段，准备一些花椒粒备用。
?3、烹饪啦。锅内热油下小米辣、花椒粒，配料炒香后倒入牛肉片，翻炒至微焦状态，倒入螺丝椒段，加入两勺生抽、一勺蚝油，继续翻炒至辣椒熟了即可盛出啦～简单美味的麻辣牛肉就做好啦～
【关键步骤】食用油比平时炒菜多一些些，牛肉煎至微焦状态口感更绝哦！！！
食材:
牛肉300克
红辣椒200克
葱2根
生姜1块
蒜瓣6个
植物油2汤匙
盐4克
酱油10毫升
辣椒粉5克
鸡精3克
步骤:
1/9
备齐食材
2/9
将熟牛肉切片、红辣椒切块、葱切段、生姜切丝、蒜瓣用刀背拍扁剥皮
3/9
锅中倒入植物油，植物油烧至七成热，加入葱、姜、蒜爆炒出香味
4/9
香味爆出后，加入熟牛肉片翻炒
5/9
翻炒几下加入适量食盐
6/9
加入1汤匙酱油，使牛肉翻炒上色
7/9
加入辣椒粉，爱吃辣的亲们可以多加点哦
8/9
牛肉充分翻炒入味，加入红辣椒块
9/9
炒至红辣椒块变软，就可以关火，调入少量鸡精即可
