快过年了，每年正月初一都要忙着想一两桌。今年打算做个杂烩，再放点肉丸、排骨、木耳、鸡蛋饺子进去。为了健康和安全，我打算自己做鸡蛋饺子。今天先试着做了一盘，除了一开始没控制好量，后面就很简单了。
By薇薇0214【豆类水果食品官方认证】
用料肉泥100g鸡蛋4个盐少许料酒少许鸡精适量葱3根姜4片油少量做法步骤1.准备肉末，加入葱花和姜末。
2、加入适量的盐、料酒、油、鸡精搅拌均匀备用！
3、四个草鸡蛋用少许料酒和油打散，打一会，充分打匀。
4、煎蛋不粘锅刷少量油，小火。
5.取一勺蛋液倒入锅中。
6.晃动锅，让蛋液遍布锅内。看到蛋液很快凝固后，锅离火。
7.在蛋皮上抹少量肉。
8、趁蛋皮翻起，蛋液还没有完全凝固的时候，用筷子轻压一面，然后两面煎一会儿！
9.这个蛋饺是半成品，不用煎很久。两面稍微煎一下就好了！
10.鸡蛋饺子的吃法有很多种。它们可以储存在冰箱里，需要的时候再烹饪！
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